Array|美食推荐：咖喱牛肉土豆、油焖大虾、葱姜炒螃蟹、咸蛋黄蒸肉饼( 三 )
烹饪技巧
1、焖的时间不宜太久 ， 根据虾的大小 ， 一般时间在3-5分钟 ， 虾肉成熟即可关火 ， 以免虾肉质变柴 。
2、虾入锅后 ， 一边翻炒 ， 一边用锅铲轻压虾头 ， 挤出虾脑 ， 这样成菜红润油亮 ， 更具食欲 。
3、这道菜需要用到深盘的电饼铛 ， 深盘的电饼铛能形成一个密封性能比较好的空间 ， 加热迅速 ， 能锁住水分 ， 让虾的肉质更鲜嫩 ， 口感更好 。
葱姜炒螃蟹
用料：螃蟹 2只（约750g）、白酒 1汤勺、淀粉 2-3汤勺、盐 1/2茶勺、香葱 4-5根、姜片 4-5片、蚝油 1汤勺、植物油 适量；
做法
1.准备食材；
2.按视频步骤把螃蟹清洗干净并切开 。
3.把清理好的螃蟹放在大碗里加入白酒、盐和淀粉拌匀淹10-15分钟 。同时把葱和姜切好备用 。
4.中火锅内加入足够的油 ， 加热到6成热 ， 将淹好的螃蟹下油炸1分钟捞出 。
5.在炒锅里加入一点点油 ， 加入姜炒出香味后加入螃蟹和葱稍翻炒后加入蚝油炒匀即可装盘 。
小贴士：
1. 这个食谱也可以换成河蟹、虾虎（皮皮虾）或其它甲壳类海鲜 。
2. 蚝油也可以换成生抽酱油 。
3. 如果不喜欢油炸也可以在锅内加入1CM的油慢慢煎成金黄色 。
咸蛋黄蒸肉饼
用料咸蛋黄1个猪肉末 100克小葱 10克生粉 3克
辅料盐1克糖0.5克姜粉1克酱油1匙麻油10克
做法
1.咸蛋黄蒸肉饼各材料
2.猪肉绞碎（瘦肉5/3 ， 肥肉2/5） ， 在肉碎内加入姜粉、盐、糖 ， 注意盐不要下过多 ， 后面还要放酱油
3.把猪肉末与所有调味料拌好后加入生粉与小葱
4.生粉、小葱与猪肉末拌好后 ， 静置10分钟待用
5.取一个一人分量的小碗 ， 在碗面抹小许油 ， 把肉末放碗内 ， 在肉中间按凹小许 ， 放一个咸蛋黄 ， 下几滴麻油、小许的水
6.把碗放入蒸锅内 ， 大火蒸20分钟 ， 即可取出
7.在蒸好的咸蛋黄蒸肉饼上淋入酱油、麻油 ， 再撒少许葱花 ， 即可食用
【Array|美食推荐：咖喱牛肉土豆、油焖大虾、葱姜炒螃蟹、咸蛋黄蒸肉饼】看到这里 ， 你是不是已经学会了呢 ， 赶快动手实践一下吧 。人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。欢迎大家点赞 ， 收藏 ， 转发 。
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