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Array|美食推荐：咖喱牛肉土豆、油焖大虾、葱姜炒螃蟹、咸蛋黄蒸肉饼( 二 )


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葱姜炒螃蟹
用料：螃蟹 2只（约750g）、白酒 1汤勺、淀粉 2-3汤勺、盐 1/2茶勺、香葱 4-5根、姜片 4-5片、蚝油 1汤勺、植物油 适量；
做法
1.准备食材；
2.按视频步骤把螃蟹清洗干净并切开 。
3.把清理好的螃蟹放在大碗里加入白酒、盐和淀粉拌匀淹10-15分钟 。同时把葱和姜切好备用 。
4.中火锅内加入足够的油 ， 加热到6成热 ， 将淹好的螃蟹下油炸1分钟捞出 。
5.在炒锅里加入一点点油 ， 加入姜炒出香味后加入螃蟹和葱稍翻炒后加入蚝油炒匀即可装盘 。
小贴士：
1. 这个食谱也可以换成河蟹、虾虎（皮皮虾）或其它甲壳类海鲜 。
2. 蚝油也可以换成生抽酱油 。
3. 如果不喜欢油炸也可以在锅内加入1CM的油慢慢煎成金黄色 。
Array|美食推荐：咖喱牛肉土豆、油焖大虾、葱姜炒螃蟹、咸蛋黄蒸肉饼
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咸蛋黄蒸肉饼
用料咸蛋黄1个猪肉末 100克小葱 10克生粉 3克
辅料盐1克糖0.5克姜粉1克酱油1匙麻油10克
做法
1.咸蛋黄蒸肉饼各材料
2.猪肉绞碎（瘦肉5/3 ， 肥肉2/5） ， 在肉碎内加入姜粉、盐、糖 ， 注意盐不要下过多 ， 后面还要放酱油
3.把猪肉末与所有调味料拌好后加入生粉与小葱
4.生粉、小葱与猪肉末拌好后 ， 静置10分钟待用
5.取一个一人分量的小碗 ， 在碗面抹小许油 ， 把肉末放碗内 ， 在肉中间按凹小许 ， 放一个咸蛋黄 ， 下几滴麻油、小许的水
6.把碗放入蒸锅内 ， 大火蒸20分钟 ， 即可取出
7.在蒸好的咸蛋黄蒸肉饼上淋入酱油、麻油 ， 再撒少许葱花 ， 即可食用
看到这里 ， 你是不是已经学会了呢 ， 赶快动手实践一下吧 。人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。欢迎大家点赞 ， 收藏 ， 转发 。#咖喱#土豆#牛肉收藏
4.汤锅里倒入1茶匙油 ， 温油用小火把咖喱粉倒入炒出香味 ， 这一步很关键 ， 不要开大火 ， 不然会有焦糊味的
5.之后把牛肉入锅不断的煸炒至牛肉全部粘上咖喱的酱料 ， 倒入黄酒 ， 不用黄酒可以用料酒
6.再把山楂和生姜片入锅 。没有新鲜的山楂也可以用晒干的山楂片 ， 不要多否则会有酸味
7.加入开水 ， 水量能浸没牛肉 ， 大火烧开后加盖转小火炖约1个半小时
8.之后开盖把土豆和胡萝卜块加入用大火烧开 ， 加盐调味后再转小火炖至土豆酥软
9.最后开盖转大火 ， 把咖喱块加入一直烧制汤汁浓稠即可熄火出锅
10.咖喱土豆牛肉要趁热吃 ， 味道最好 ， 拌米饭吃那是小朋友的最爱 。大块的牛肉捞起后等晾凉后再切片 ， 可以蘸咖喱的汤汁 ， 我家喜欢用鲜酱油和自制的油辣椒混合一起当蘸料 ， 味道更棒 。
油焖大虾
用料基围虾400克
辅料油少许盐一撮葱姜蒜少许料酒一勺生抽一勺醋几滴
做法
1.食材准备好 ， 葱姜切丝 ， 蒜切片 。
2.虾洗干净后 ， 剪掉虾须、虾脚、虾抢 ， 从脊背处划开 ， 用牙签挑去虾线后再次冲洗干净 。
3.电饼铛下盘预热 ， 倒入少许油 ， 烧热后将大虾放进去 ， 煎炒至两面变红 。
4.放入葱姜蒜翻炒 ， 一边炒 ， 一边用勺子压一压虾头 ， 炒出虾油 。
5.淋入料酒
6.放入生抽和醋 ， 翻炒均匀 。
7.撒入盐 ， 拌匀后加热清水 ， 水量没过虾身的一半 ，
8.盖上盖子 ， 将火力调节到3档 ， 也就是中火的状态 ， 将虾焖熟即可 。这道油焖大虾需要用到深盘的电饼铛 ， 虾的身体较大 ， 普通的电饼铛是没法做的 。
9.将虾一个个夹出来 ， 内胆取出 ， 将剩余的汤汁佐料倒掉 ， 用抹布轻轻一抹 ， 电饼铛就干干净净了 ， 比炒锅还方便 。


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