烹饪|长隆108一碗的卤肉饭，在家28就能做几大碗，味道还不错哦
去年五一到广州长隆 ， 吃了碗108的卤肉饭 ， 还真是难忘啊！吃得难忘 ， 贵得也难忘 。
回到家就一直琢磨着想自己做一碗 ， 于是就上网查食谱 ， 看视频 ， 记笔记 。 请不要笑对于一个爱吃的人来说这还真不是事 ， 并且是还很专心的那种 。
本文插图
本文插图
翻了翻网站的 ， 大致也都是这些 ， 肉 ， 蛋 ， 上海青 。 把做卤肉饭的步骤理清了 ， 发现在我们这小地方没有红葱头 ， 于是又上网查了遍原来还有洋葱版的 。
冲到超市买了洋葱 ， 就开始轰轰烈烈地干起来了 。 下面我就来好好分享一下吧！
食材：
五花肉：一斤 ， 鸡蛋：4个 ， 青菜：适量 ， 洋葱：一个
辅料：植物油 ， 冰糖 ， 料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 桂皮 ， 八角 ， 香叶
这些是不是家里都有啊！我做菜就不想太复查 ， 太复查了也不会 ， 呵呵……
食材准备：
洋葱切丝 ， 五花肉切成长条 ， 如图
本文插图
本文插图
卤肉饭制作过程：
1：炒葱油 ， 锅中放适量植物油 ， 油热倒入洋葱丝炒至微焦 ， 捞出 ， 留底油
本文插图
本文插图
2：留有葱油的锅中倒入五花肉炒至变色
本文插图
炒之前
本文插图
3：炒至变色的五花肉 ， 加入料酒 ， 生抽和老抽翻炒均匀
本文插图
4：翻炒均匀后 ， 再加入刚开始炒的葱油酥 ， 桂皮 ， 八角 ， 香叶再次翻炒均匀 ， 加水没过五花肉 。 加3到4个冰糖和剥了壳的水煮蛋
【烹饪|长隆108一碗的卤肉饭，在家28就能做几大碗，味道还不错哦】
本文插图
5：大火煮开 ， 然后盖上锅盖转小火慢炖40分钟
本文插图
6：最后大火收一下汁 ， 汁水也不要太干 ， 太干了就没有卤汁浇饭了 。
本文插图
大火收汁至这样就好了
7：盛一碗饭 ， 烫几颗青菜 ， 把卤蛋切成两半 ， 在最上面来两勺上图的卤肉 ， 让卤汁侵入米饭和青菜 ， 吃上一口香味四溢 ， 过口难忘 。
本文插图
最后在秀一下我的成品 ， 是不是很有食欲啊！
本文插图
想吃的快快行动起来吧！不要108 ， 也不要98只要28就够两三个人吃了 ， 是不是很划算 ， 关键味道还不差哦！喜欢我的欢迎关注侗家小女晴天 ， 分享美食 ， 分享侗语 。
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康