舌尖探寻美食|现在正当吃的碱性蔬菜，不是芋头不是南瓜，常吃健脾胃还增食欲
【舌尖探寻美食|现在正当吃的碱性蔬菜，不是芋头不是南瓜，常吃健脾胃还增食欲】
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导语：这碱性蔬菜夏天要多吃 ， 不是芋头不是南瓜 ， 常吃健脾胃还增食欲在夏天人们喜欢吃一些比较凉的食物 ， 长此以往肠胃容易不舒服 ， 所以我便会给家人吃可以帮助健脾胃的食物 ， 豆角作为夏天的一种应季碱性蔬菜 ， 而且还可帮助健脾胃 ， 所以在这个时候多吃豆角比芋头、南瓜强多了 ， 我常会选择用豆角搭配茄子烧着吃 ， 整体的口感特别美味 ， 这道菜开胃又下饭 ， 在热天吃还可帮助增加食欲 ， 让人更加有胃口吃饭 ， 豆角烧茄子这道菜的做法也非常简单 ， 简单下锅烧一烧便可 ， 每次餐桌上有这道菜 ， 家人吃米饭都能比平常多 ， 可见其魅力所在 ， 下面我便将豆角烧茄子的做法分享大家 。
备用食材：长豆角350克 ， 茄子300克 ， 葱姜蒜适量 ， 豆瓣酱1勺 ， 蚝油2勺 ， 生抽1勺 ， 酱油2勺 ， 白糖1勺；
制作过程：第一步 ， 豆角一把 ， 将其摘去两头仔细清洗干净 ， 豆角切成稍微长一点的段用 ， 茄子洗净后切成条状 ， 放入水中浸泡一会 ， 挤干水待用；
第二步 ， 葱姜蒜分别准备出少许 ， 切成末 ， 准备一个小碗 ， 放入蚝油、酱油、白糖和少许的食盐 ， 加上少许的清水调匀成料汁；
第三步 ， 在锅中添上少许油 ， 烧热后放入豆角段 ， 煎至豆角的表面起泡 ， 捞出 ， 放入挤干水的茄子 ， 煸炒至发软的状态便可盛出；
第四步 ， 重新给锅中加油 ， 放入葱姜蒜末爆香 ， 加上一勺豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 便可将事先煎好的豆角和茄子一同放入锅中 ， 混炒均匀；
第五步 ， 将事先拌好的料汁倒入在锅中 ， 小火焖至汤汁变得浓稠 ， 便可出锅 。
小编总结：适当吃碱性蔬菜是非常有好处的 ， 而在这个时候正当吃的碱性蔬菜不是芋头也不是南瓜 ， 而是豆角 ， 豆角现在正大量上市 ， 吃着口感好 ， 而且还特别健康 ， 在夏天多吃也没有问题 ， 而且关键的是豆角对于健脾胃也有很好的帮助 ， 简单下锅炒一炒便可上桌 ， 特别能增加人的食欲 ， 吃饭更加有食欲 ， 便能吃得更香 ， 另外茄子同样也是这个时候的当季菜 ， 我常会选择用豆角和茄子做搭配 ， 这样整道菜的口感便能提升不少 ， 喜欢吃这道菜的朋友也别错过了学习 。
1、茄子事先放入水中浸泡一会 ， 然后再挤干水分 ， 可以破坏茄子容易吸油的海绵组织 ， 这样茄子下锅煎炸的时候 ， 便不会吸油太多 ， 吃着也能更加清爽；
2、煎炸豆角的时候 ， 全程小火慢慢炸 ， 直到将豆角炸至表面起泡泡的状态便可 ， 事先将豆角炸一炸 ， 让其变熟 ， 后续的操作也会更加容易些 ， 同样茄子也需要小火慢慢煎炸 ， 看到茄子发软的状态才可；
3、喜欢吃辣的可以多放点豆瓣酱 ， 不喜欢便也可以不用放 ， 这道菜多搭配点葱姜蒜末 ， 口感会更加得到提升 ， 最后加上点料汁焖煮一会 ， 让豆角和茄子都能更加入味 ， 因为有蚝油的加入看上去会比较黏稠 ， 所以无需用淀粉勾芡 。
如果你也认为在这个时候吃豆角是非常好的选择 ， 欢迎收藏豆角的这个做法 ， 或者是将其分享给更多需要的人！
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