烹饪|凉拌手撕鸡加入这一味食材，变得有点不一样
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提到凉拌手撕鸡 ， 第一反应是麻辣鲜香；而提到茉莉花 ， 第一反应就是清香宜人；那么手撕鸡加茉莉花是什么味道呢？
没品尝之前 ， 大家肯定和我一样 ， 觉得这两样组合在一起会是一道黑暗料理 ， 但吃过做出来的成品之后 ， 我只能说大家都想错了！
其实吃花的习惯 ， 全国各地都有 。 比如北方人春天吃槐花 ， 广东人拿木棉花煲汤 ， 还有玫瑰花、芭蕉花...都能入菜 。
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茉莉花香气清雅且持久 ， 哪怕是加在手撕鸡里也不会被盖过味道 ， 相反保留的淡淡清香还可以为手撕鸡添上一种清新 ， 使这道凉拌菜更添清爽~
食材准备
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鸡腿 3个、干茉莉花 10~12朵、
花椒油 15克、油泼辣子 15克、
葱末 适量、蒜末 适量、葱花 适量、
醋 10克、生抽 20克、糖 4克、盐 2克
操作步骤
01
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鸡腿洗干净 ， 锅中放水 ， 水开下鸡腿 ， 煮约10~15分钟 ， 煮熟后盛出放凉备用 。
02
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干茉莉花用开水泡15分钟 ， 过滤出水备用 。
03
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30克茉莉花水、生抽、醋、糖、盐、油泼辣子、花椒油 ， 混合搅拌均匀备用 。
04
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【烹饪|凉拌手撕鸡加入这一味食材，变得有点不一样】晾凉的鸡腿撕成丝 。
05
加入蒜末、姜末、葱花 ， 搅拌均匀 。
06
淋上调好的酱料 ， 搅拌均匀即可 。
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麻辣鲜香的手撕鸡带着丝丝茉莉花香 ，
别有一番风味~
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