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特色美食|6种紫色蔬菜，吃过四种算你厉害，第三种120元一斤！


每一种蔬菜都有它的价值和食疗功效 ， 有些蔬菜物美价廉 ， 有些蔬菜却贵比黄金 。
6种紫色蔬菜 ， 吃过四种算你厉害 ， 第三种120元一斤

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紫扁豆
紫扁豆营养丰富 ， 紫扁豆健脾化湿药 ， 能健脾和胃 ， 消暑清热 ， 解毒消肿 。 紫扁豆富含生物类黄酮 ， 具抗氧化作用 ， 可防突变 ， 抑癌抗癌 。

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紫苏叶
【特色美食|6种紫色蔬菜，吃过四种算你厉害，第三种120元一斤！】紫苏叶有发表、散寒、理气、和营的功效 。 对感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满、和血、止痛、安胎等都有一定的作用 。

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紫色西兰花
紫色西兰花营养价值非常丰富 ， 价格也比较昂贵 ， 最高可达120元一斤 。 紫色西兰花富含优质的蛋白质、丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2和蔗糖、硒等营养元素 ， 被誉为“蔬菜皇冠” 。 紫色西兰花里还含有花青素 ， 而花青素具有抗氧化、防衰老、防肿瘤的功效 。

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紫芦笋
如果长期食用紫芦笋可以有助于消化、增强食欲 ， 提高肌体免疫力 ， 防止有害物质的侵害 ， 能有效抑制癌细胞的生长 ， 从而达到防癌抗癌的功效 。

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紫色菠菜
紫色菠菜素有“营养模范生”之称的美誉 ， 富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、、辅酶Q10等多种营养素 。 长期食用紫色菠菜可以阻止致癌物质亚硝胺的合成 ， 抑制癌细胞的增长 ， 有效的起到防癌抗癌的作用 。

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紫土豆
紫土豆也富含花青素 ， 能有效的抑制致癌物质的生长 ， 对提高人体免疫力 ， 延缓衰老 ， 增强体质和视力起到了很大的效果 。
根据相关营养学的研究表明 ， 蔬菜的营养价值高与低 ， 颜色遵循由深到浅的规律 ， 而颜色越深价值就越高 ， 紫色食品的营养价值仅次于黑色食品 。 所以 ， 大家都不妨吃点紫色蔬菜 。
注：图片来自网络


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