烹饪|济南咸菜、烤羊腿、黄焖甲鱼、家常拌菜精选四道不同菜品做法
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家常拌菜
材料：；豆腐皮、黄瓜、香菜、胡萝卜、粉丝、盐、味精、生抽、蒜泥、香油适量 。
1. 将豆腐皮、黄瓜、胡萝卜均切成丝；香菜择洗干净 ， 切成段；粉丝用温水泡至变软 ， 切成段；备用 。
2. 将豆腐皮、黄瓜、香菜、胡萝卜、粉丝倒入盛器内 ， 调入盐、生抽、蒜泥、盐、味精、香油拌匀 ， 装盘即成 。
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烤羊腿
材料：羊后腿、葱头、鸡蛋、花椒、胡椒粉 。 盐 。 面粉 。 味精、孜然 。
1. 先将羊后腿去掉外面的老皮 ， 冲洗干净 ， 再从中间顺刀切开 ， 使大腿骨露出来 ， 用盐、花椒、葱头腌制 。
2. 将腌渍好的羊后退上上笼屉蒸熟取出 。
3. 将鸡蛋磕入碗内 ， 加入面粉、味精、胡椒粉、孜然等调匀 ， 抹在羊腿上 ， 上炉烤至呈金黄色取出 。
4. 先把骨头剃下来放入盘里 ， 再把肉切成大片 ， 码放在放羊骨的盘内 ， 撒上孜然即可 。
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【烹饪|济南咸菜、烤羊腿、黄焖甲鱼、家常拌菜精选四道不同菜品做法】
济南咸菜
材料：猪皮、猪小肠、黄豆、花生、白萝卜丁、盐、味精、白糖、酱油 。
1. 猪小肠洗净 ， 煮熟切丁 。 猪皮改刀切丁 。
2. 猪皮丁、黄豆、花生、白萝卜丁煮熟 ， 加小肠丁、盐、味精、白糖、酱油拌匀 ， 待冷透后即可食用 。
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黄焖甲鱼
材料：甲鱼、肥母鸡、葱段、姜片、八角、酱油、绍酒、花椒油、味精、香油、原汤 。
1. 将甲鱼和母鸡分别宰杀 ， 洗涤干净 ， 一起放入锅内 ， 再加入适量清水以及葱段、姜片、八角用旺火烧沸 ， 然后转小火煨至熟烂 ， 捞出晾凉 ， 斩骨剔肉 ， 将肉切成长条备用 。
2. 锅中加入花椒油烧热 ， 先放入葱段 ， 姜片炒香 ， 再加入酱油、原汤、绍酒、味精、甲鱼肉和鸡肉 ， 焖烧5分钟 ， 淋上香油 ， 出锅装盘即可 。 #味精#豆腐皮#香菜收藏
济南咸菜
材料：猪皮、猪小肠、黄豆、花生、白萝卜丁、盐、味精、白糖、酱油 。
1. 猪小肠洗净 ， 煮熟切丁 。 猪皮改刀切丁 。
2. 猪皮丁、黄豆、花生、白萝卜丁煮熟 ， 加小肠丁、盐、味精、白糖、酱油拌匀 ， 待冷透后即可食用 。
黄焖甲鱼
材料：甲鱼、肥母鸡、葱段、姜片、八角、酱油、绍酒、花椒油、味精、香油、原汤 。
1. 将甲鱼和母鸡分别宰杀 ， 洗涤干净 ， 一起放入锅内 ， 再加入适量清水以及葱段、姜片、八角用旺火烧沸 ， 然后转小火煨至熟烂 ， 捞出晾凉 ， 斩骨剔肉 ， 将肉切成长条备用 。
2. 锅中加入花椒油烧热 ， 先放入葱段 ， 姜片炒香 ， 再加入酱油、原汤、绍酒、味精、甲鱼肉和鸡肉 ， 焖烧5分钟 ， 淋上香油 ， 出锅装盘即可 。
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