烹饪|传统川菜粉蒸肉、意大利肉酱面、铁板炒泡面、脆皮五花肉家常做法
简单食材简单做 ， 家常的美食家常的味 ， 下面推荐4道美食 ， 看看哪款是你喜欢的 ， 看看这么简单的做法 ， 你能掌握否？是不是你的菜 。
本文插图
意大利肉酱面
材料：意大利面条 ， 甜面酱 ， 番茄酱 ， 黄瓜 ， 洋葱 ， 胡萝卜 ， 大葱 ， 大蒜 ， 肉 ， 香菜 。
【烹饪|传统川菜粉蒸肉、意大利肉酱面、铁板炒泡面、脆皮五花肉家常做法】做法：
1、把洋葱、大葱、大蒜切碎 ， 切成末 。
2、把黄瓜、胡萝卜切成丁 。
3、把肉切成肉丝。
4、锅内倒上油 ， 把油烧热 ， 倒肉丝进去翻炒 。
5、等肉炒熟了 ， 把洋葱末、大葱末、蒜末倒进去 ， 再把黄瓜丁、胡萝卜丁倒进去翻炒 。
6、放3勺番茄酱、2小勺盐,2小勺甜面酱 ， 炒匀 ， 关火 ， 盛碗里去 。
7、接下来煮面：把水煮开 ， 面放进去 ， 等煮熟了以后往锅里倒入少量的油 ， 加入少量的盐 。
8、把面捞出来 ， 用漏勺把水弄干 。
9、把面放进盘子里 ， 加入刚才做的料（可放可不放香菜）拌匀即可 。
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铁板炒泡面——东北某小吃街烧烤里卖的最火的烤方便面 。 据说一天起码卖出上千份 。
做法：
铁板烧热 ， 下入配菜和姜葱 ， 酱料包烧热 ， 淋适量烧熟过的熟油 ， 翻炒 ， 直接把方便面面饼放在铁板上加热 ， 边烤边烧边洒水 。 方便面炒软后撒上干料包 ， 加入烧烤料 ， 刷辣椒油 ， 或者烧烤油 ， 翻拌均匀即可装盘食用 。
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传统川菜粉蒸肉
材料：猪带皮五花肉、花椒、葱花、盐、酱油、豆腐乳汁、醪糟汁、辣豆瓣、姜米、糖色、熟菜油、米粉、鲜汤 。
1. 葱花、花椒一起对碎成细末即刀口花椒 。 猪带皮五花肉刮洗干净 ， 切成稍微厚的大片 。
2. 装入盆中加盐、酱油、豆腐乳汁、醪糟汁、辣豆瓣、姜米、刀口花椒、糖色、熟菜油、米粉、鲜汤拌和均匀 ， 静置15分钟后 ， 将肉片摆入碗内摆成"一封书"形状 ， 豌豆放入拌肉的盆内加盐、米粉、汤少许拌匀 ， 装在肉的面上 。
3. 蒸碗入笼 ， 用旺火蒸一个半小时以上 ， 蒸至肉完全熟 ， 取出翻扣在盘中即可 。
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脆皮五花肉
近几年网上比较火的一种吃法 。
材料：五花肉、盐、料酒、姜葱、酱油、干细豆粉、麻辣粉 。
1. 五花肉处理干净 ， 冷水浸泡血水 。
2. 五花肉略改刀连皮不切断 ， 放入盆中 ， 加入盐、料酒、酱油、姜葱腌制3个小时以上 ， 五花肉拍上干细豆粉 。
3. 将锅置于旺火上 ， 倒入宽油 ， 油温五六成热下入五花肉炸至表皮酥脆 ， 捞出沥油 。
4. 五花肉改刀切块 ， 撒上麻辣粉即可食用 。 #五花肉#方便面#意大利肉酱面收藏
铁板炒泡面——东北某小吃街烧烤里卖的最火的烤方便面 。 据说一天起码卖出上千份 。
做法：
铁板烧热 ， 下入配菜和姜葱 ， 酱料包烧热 ， 淋适量烧熟过的熟油 ， 翻炒 ， 直接把方便面面饼放在铁板上加热 ， 边烤边烧边洒水 。 方便面炒软后撒上干料包 ， 加入烧烤料 ， 刷辣椒油 ， 或者烧烤油 ， 翻拌均匀即可装盘食用 。
传统川菜粉蒸肉
材料：猪带皮五花肉、花椒、葱花、盐、酱油、豆腐乳汁、醪糟汁、辣豆瓣、姜米、糖色、熟菜油、米粉、鲜汤 。
1. 葱花、花椒一起对碎成细末即刀口花椒 。 猪带皮五花肉刮洗干净 ， 切成稍微厚的大片 。
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