陈梁艳说美食|豆腐这样做，我能连吃三碗饭，鲜香麻辣，软嫩热乎真开胃
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豆腐这种食材真的是我家经常出现的 ， 几乎每天我都会买豆腐回家烹制 ， 而这种食材又是很常见的食材 ， 烹制方式又是层出不穷的 ， 无论是制作成什么样的菜肴都会非常美味 ， 最主要的使其价格便宜的同时又蕴含了丰富的营养价值 ， 所以物美价廉形容的就是它了 ， 因为我在家中经常买豆腐烹制 ， 所以我已经尝试制作了许多种豆腐的烹饪方式 ， 但是在众多的豆腐烹制方式中 ， 深受大家所喜欢的一种烹制方式就是我今天要为大家分享的一道佳肴 ， 制作方式很简单 ， 基本上看一遍就能够轻松学会了 。
这一道佳肴就叫做麻辣鸭血炖豆腐 ， 这一道菜肴食用起来口感非常顺滑 ， 而且麻辣鲜香的 ， 对于喜欢吃麻辣口感的重口味朋友更是不可多得的一道佳肴 ， 还非常开胃 ， 比我们众所周知的麻婆豆腐还要美味不少 ， 用来搭配米饭吃更是美味至极！爽滑软乎的豆腐跟鸭血搭配在一起再吃上一口米饭 ， 真的是人间一大享受啊！要是你们跟我一样喜欢吃豆腐的话 ， 已经不要错过今天这道佳肴了 ， 因为它真的非常好吃 ， 接下来就让我为大家分享这道佳肴如何烹制的吧！
首先我们需要准备好鸭血、内酯豆腐、辣椒粉、辣油、葱、生姜、蒜头、小米辣、花椒、生抽以及料酒、食盐跟一碗凉水以及些许淀粉水 ， 先把我们准备好的鸭血清洗干净切制成小块状 ， 起锅倒入大半锅的凉水开启大火将水煮沸以后倒入鸭血去焯一分钟 ， 焯好以后捞出放到一旁沥干 ， 这时候将我们的花椒放到水中浸泡清洗干净 ， 蒜头剥皮切成沫状 ， 生姜也需要削去外皮切制成沫状 ， 葱以及小米辣冲洗干净切制成碎段状放置一旁备用 。
随后起锅到入些许食油 ， 油热以后放入我们的蒜末跟姜末以及花椒顺便放入些许辣椒粉开启中小火煸炒 ， 炒到香味出来以后倒入一碗凉水以及些许生抽、料酒开启大火将其煮沸 ， 煮沸以后把我们的鸭血快以及豆腐块放进去继续用大火焖煮 。
【陈梁艳说美食|豆腐这样做，我能连吃三碗饭，鲜香麻辣，软嫩热乎真开胃】煮三五分钟以后就放入些许辣椒油、小米辣跟葱以及些许食油翻炒均匀 ， 到入些许淀粉水盖上转中火焖煮至汤汁浓稠即可出锅了 ， 这样做好的佳肴麻辣鲜香 ， 用来下饭更是一绝 ， 在做这道佳肴的时候需要采购内脂豆腐 ， 这样做出来才美味 ， 喜欢这道佳肴不妨自己动手尝试起来吧！
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