烹饪|初秋八月吃啥？大叔教你鸡丝香菇粥，软糯味美，香气扑鼻，超好吃
粥也称糜 ， 将米面等食品煮成稠糊的半流质状态 ， 即可称为粥 。 大叔儿时很喜欢赖床 ， 而外公又要求我必须在家吃早点 ， 总是踏着上课铃声进教室 。 那时总是抱怨 ， 给我钱我自己买就好了 ， 我想早点去学校 ， 其实是羡慕别的小朋友可以用早点钱买糖和雪糕 ， 而外公只是笑笑 ， 第二天继续会煮好早点 ， 只是会多了零花钱 。 现在回忆起来 ， 那些早点的味道足够让我流口水 ， 最幸福的光也就是有外公陪伴的那些日子 。
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近几年 ， 胃开始频繁抗议 ， 花钱听医生唠叨要吃早餐 ， 自己摸索着学会了几样外公长做的 ， 最爱的就是今天的主角鸡丝香菇粥 。 天气热了 ， 又到了想喝粥的时候 ， 然而直到今天粥仍是百姓喜爱的食物之一 ， 并赋予了粥更多的花色和内涵 ， 诸如海鲜粥、骨头粥、莲子粥、燕麦粥、三米粥等等 ， 或好吃或养生 ， 让粥与百姓的关系就如同粥本身一样那么的黏稠绵密 。 话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做鸡丝香菇粥 ， 希望你吃得开心呢~
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鸡胸肉/香菇/笋/油/姜葱/生抽/胡椒粉/大米
1、首先把香菇用热水浸泡10分钟 ， 鸡胸肉用锤子或者刀背稍微松一下 ， 用80~90度的开水浸泡5分钟 ， 鸡胸肉切成丝 ， 香菇热水浸泡之后也切成丝 ， 准备一点姜丝 ， 用适量的食用油、生抽把鸡肉和香菇搅拌均匀；
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2、然后砂锅淘米放入水 ， 比例大约1:6 ， 大火煮沸 ， 小火慢炖30~40分钟 ， 在这期间要不断搅动 ， 因为砂锅容易糊底 。 期间如果发现水量少了 ， 可以加点开水 ， 先不能让粥过于稠；
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3、最后炖煮40分钟左右之后把刚才搅拌的鸡丝和香菇一起倒进去 ， 迅速搅拌开 ， 中火炖煮沸腾 ， 小火炖煮5~10分钟 ， 期间需要经常搅动 ， 因为这个时候粥开始慢慢变稠 ， 放入适量的盐和葱花 ， 盖锅盖闷上一分钟 ， 起锅前撒入适量的盐、胡椒粉即可上桌开吃啦~
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软糯味美 ， 香气扑鼻的鸡丝香菇粥就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、炖北方的大米跟南方的大米有很大的不同 ， 北方米颗粒比较大 ， 所以需要炖煮时间长很多 ， 也就需要更多的水量；
2、不管是冬天还是夏天 ， 一碗砂锅粥 ， 加点葱 ， 容易让人感动 。
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