烹饪|夏季消暑，非它莫属，五彩青笋小炒，焖一锅米饭都不够吃
夏季消暑 ， 非它莫属 ， 五彩青笋小炒 ， 焖一锅米饭都不够吃！
今天为大家带来一道五彩青笋小炒 ， 夏季多数人都会食欲不振 ， 很少吃油腻的食物 ， 家常菜的种类又少之又少所以下班回家一点食欲都没有 ， 今天路过超市 ， 青笋在促销既新鲜又便宜就买了两根回家 ， 很多人感觉青笋没有味道所以就不爱吃 ， 其实那是因为我们在烹饪过程中没有搭配好 ， 青笋除了爆炒我们还可以炝拌 。
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青笋中的营养成分非常高 ， 它含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素b1、b2、钙、铁、还可以补血 ， 但是大家在吃青笋时一定不要过量 ， 会有中毒的现象发生 ， 建议每餐我们食用60克为宜 。
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青笋又叫做莴笋、千金菜、香莴笋等 ， 每个地区的叫法大有不同 ， 莴笋属于南方菜品 ， 近几年才在北方市场开始卖 ， 湖南人常常会用青笋来搭配腊肉 ， 现象中带有一丝丝甜 ， 青笋清香的口感深受广大老百姓的喜欢 ， 它生长在土质疏松有机质物丰富的地方 ， 下面就一同看看五彩青笋小炒的做法吧 。
【菜名】：五彩青笋
【所需食材】:青笋一根、鸡蛋2个、虾仁10只左右、青椒适量、胡萝卜半根、盐少许、鸡精少许、黑木耳适量、葱少许、蒜3瓣 。
【烹饪步骤】：
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1.首先我们需要准备以上主要食材 ， 青笋、鸡蛋、虾仁、青椒、胡萝卜、调料 。
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【烹饪|夏季消暑，非它莫属，五彩青笋小炒，焖一锅米饭都不够吃】
2. 首先我们需要将两颗鸡蛋打入到碗中打散 ， 锅中加入少量食用油 ， 烧制6成热加入鸡蛋液摊平进行翻炒 ， 炒熟后盛入碗中等待备用 。
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3.虾仁我们要提前进行处理 ， 首先我们要将虾清洗干净 ， 然后把虾壳剥去 ， 虾线挑出来切成小段 ， 锅中加入少许油进行翻炒 ， 炒制后装入碗中备用
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4.我们需要将青笋、胡萝卜清洗干净清理掉皮 ， 然后切成片状 。 大蒜与葱也需要切成片状 。
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5. 木耳我们需要提前进行泡发 ， 吃多少泡多少 ， 木耳泡发时间久不吃会有大量的细菌滋生 ， 泡发后的木耳我们需要在开水中焯水3分钟左右 ， 吃起来口感会更佳 。
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6. 以上材料都准备好后我们需要在锅中倒入少量的食用油 ， 油到6成热时下入葱与蒜 ， 煸炒出香味后我们依次放入胡萝卜、青笋、黑木耳进行翻炒 。
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7.翻炒的过程中我们需要加入少许盐与鸡精进行调味 ， 最后再把虾仁放到锅中进行翻炒 。
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8. 翻炒后装盘即可 ， 色香味俱全的五彩青笋就这样做好啦 ， 既美味又营养 ， 在这炎炎夏季吃上这一盘清爽可口的五彩青笋 ， 整个人食欲会大增 。
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