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烹饪|美食精选：白菜猪肉炖宽粉、豆豉鲮鱼油麦菜、凉拌腐竹的做法


大家好！我是大千 ， 今天又和大家见面了 。 对于饮食我觉得其实在很多时候 ， 每一个范围每一个人其实在工作之余就想吃一顿可口的食物 ， 很多人在这方面都在不断的加深自己的厨艺 ， 也有人喜欢去购买一些喜欢吃的东西 ， 当然无疑都不是追求自己喜欢吃的美味 ， 我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受 ， 有时候更多的反而是味道带来的记忆 。 而美食本身 ， 也携带着最质朴最强大的治愈效果 。 下面我就给大家分享几道美食的做法 。
烹饪|美食精选：白菜猪肉炖宽粉、豆豉鲮鱼油麦菜、凉拌腐竹的做法
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白菜猪肉炖宽粉
用料： 猪肉、白菜、粉条、葱姜、酱油、盐、蒜；
做法
1.五花肉切片、白菜切块、葱姜切丝；
2.油热后加葱姜爆锅 ， 加肉片炒熟 ， 加白菜翻炒 ， 加少许水和粉条 ， 加酱油 ， 加锅盖焖软；
3.焖软的白菜加盐和蒜瓣翻炒；
4.出锅即可 。
烹饪|美食精选：白菜猪肉炖宽粉、豆豉鲮鱼油麦菜、凉拌腐竹的做法
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豆豉鲮鱼油麦菜
用料： 油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、大蒜、水淀粉；
做法
1.油麦菜洗净 ， 沥干水分 ， 切大段备用；取鲮鱼罐头 ， 把鱼肉手撕成小块 ， 大蒜剁成末备用；
2.起油锅 ， 爆香一半蒜末；先下菜梗 ， 再下菜叶 ， 大火翻炒至软 ， 盛出备用；
3.起油锅 ， 下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香；下入鲮鱼翻炒；
4.添加少许盐、糖、生抽和胡椒粉调味；调入适量水淀粉 ， 煮开后浇在炒好的油麦菜上即可 。
烹饪|美食精选：白菜猪肉炖宽粉、豆豉鲮鱼油麦菜、凉拌腐竹的做法
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凉拌腐竹
用料： 豆笋（腐竹）、盐、生抽、老抽、辣椒粉、香菜/葱花、香油；
做法
1.腐竹提前泡发 ， 凉水或温水 ， 泡发时间长短差别；
2.滚水焯一分钟（下腐竹后水再次滚开即可）；
3.斜刀或滚刀 ， 切粗条 ， 增加吸汁面积；
4.放一点点盐做基味 ， 一点点老抽上色 ， 一点点生抽调味 ， 适量香油润色提香；
5.最后放适量香菜或香葱搭配 ， 混合拌匀 。
烹饪|美食精选：白菜猪肉炖宽粉、豆豉鲮鱼油麦菜、凉拌腐竹的做法
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南乳焖猪手
用料： 猪脚 一盘、花生酱 适量、腐乳 适量、姜蒜 适量、桂皮、香叶、山奈 适量、黄冰糖、八角、花椒 适量；
做法
1.花生酱、腐乳 ， 加热水融化 。
2.用喷枪去除表面的猪毛后 ， 将猪脚切块 。
【烹饪|美食精选：白菜猪肉炖宽粉、豆豉鲮鱼油麦菜、凉拌腐竹的做法】3.将猪脚下锅冷水煮至烧开 。
4.将姜、蒜用刀拍碎 ， 葱打结 ， 与辣椒一起入热油煸香 。 加猪脚翻炒 。
5.倒入料酒、腐乳汁、红烧酱油、生抽 。 加入桂皮、香叶、山奈、黄冰糖、八角、花椒等香料 ， 加入开水没过猪脚 。 倒入砂锅中火炖煮1小时 。
6.撒葱花 ， 吃吧 。
这几道简单的菜肴你学会了吗？心动不如行动 ， 赶紧试试吧 。 享受美食的时间是快乐的 ， 但是等待美食出炉的时间是最快乐的 。 我们明天再见啦！


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