烹饪|美食精选：凉拌椒香穿心莲，鸡汁凉拌面，梅干菜扣肉，生菜鱼片粥( 二 )
本文插图
生菜鱼片粥
材料：草鱼1条、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜适量 。
做法：
1.草鱼片出薄肉片 ， 用点盐腌入味 。 给小宝贝吃的话 ， 一定要保证没有鱼刺 ， 片鱼片的时候就要检查清楚 。
2.生菜洗净 ， 切丝 。
3.芹菜去叶 ， 洗净切碎 。
4.大米淘洗干净 ， 锅中加入适量的清水 ， 用大火烧开后 ， 倒入大米 ， 沸腾后改用小火熬制60分钟 。 或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥 。
5.倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右 。
6.最后倒入生菜丝和芹菜碎 ， 盐和香油调味即可 。
每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉 ， 我的慰藉就是美食 。 我感觉我是一名小吃货 ， 我十分的爱吃 ， 也爱做菜 ， 我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家 。 #白糖#香油#干红椒收藏
9、放入香油 。
10、放入炒过的油 ， 拌匀 。
11、盛入盘中 ， 用炒过的干红椒点缀 。
12、撒适量熟芝麻即可 。
鸡汁凉拌面
材料：
面条（生） 1把、色拉油 适量、凉拌汁 适量、辣椒油 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、白糖 半勺、香油 1勺、高汤 适量、白芝麻 适量、细香葱 适量
做法：
1、锅中把水烧开
2、加入面条
3、煮开后中间点两次冷水 ， 每次半碗
4、面条过水冲凉后放入事先准备好的冰水里再次过凉
5、滤干面条水分后加入适量色拉油搅拌 ， 防止其粘连 ， 放入冰箱冷藏
6、香葱切碎后放入碗里
7、倒入一些凉拌汁
8、加入一勺辣椒油
9、加入两勺生抽 ， 一勺老抽
10、加入一勺香油 ， 小半勺白糖
11、加入几勺鸡汤 ， 搅拌后加入到冷藏好的面条里
12、撒上白芝麻就可以吃了
梅干菜扣肉
食材
五花肉750克、梅干菜100克八角1枚、大蒜2瓣料酒15毫升、生抽30毫升老抽10毫升、白糖5克水淀粉适量、食盐适量色拉油适量
做法
1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟 ， 再反复的冲洗干净至无泥沙 ， 八角掰成小瓣 ， 大蒜切碎
2、将五花肉洗净后切成大块 ， 放入锅中煮至8成熟 ， 将五花肉捞出 ， 趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽 ， 并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔
3、将五花肉上的水分擦干 ， 放入油锅中 ， 肉皮朝下 ， 炸至金黄色 ， 肉皮爆起后捞出
4、将炸好的五花肉浸泡入冷水中 ， 再分别切成1cm的厚片
5、锅中倒入少许油 ， 放入八角和蒜末用小火煸炒出香味 ， 放入梅干菜炒香 ， 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水 ， 盖上锅盖煮5分钟
6、将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中 ， 把煮好的梅干菜填在上面 ， 放入蒸锅中蒸约2个小时
7、取出梅菜扣肉 ， 在面上覆盖一个盘子 ， 双手按住上下碗盘 ， 迅速将盘子翻个面 ， 梅菜扣肉就反扣在了盘中 ， 再将多余的汤汁滗出来倒入锅中 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋在扣肉上即可
生菜鱼片粥
材料：草鱼1条、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜适量 。
做法：
1.草鱼片出薄肉片 ， 用点盐腌入味 。 给小宝贝吃的话 ， 一定要保证没有鱼刺 ， 片鱼片的时候就要检查清楚 。
2.生菜洗净 ， 切丝 。
3.芹菜去叶 ， 洗净切碎 。
4.大米淘洗干净 ， 锅中加入适量的清水 ， 用大火烧开后 ， 倒入大米 ， 沸腾后改用小火熬制60分钟 。 或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥 。
5.倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右 。
6.最后倒入生菜丝和芹菜碎 ， 盐和香油调味即可 。
每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉 ， 我的慰藉就是美食 。 我感觉我是一名小吃货 ， 我十分的爱吃 ， 也爱做菜 ， 我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家 。
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