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烹饪|夏天吃这菜最过瘾，每隔两天准做一回，每次都吃的光盘，总吃不够( 二 )



8、鸡丝摆盘 ， 表面浇上调好的酱汁 。

烹饪|夏天吃这菜最过瘾，每隔两天准做一回，每次都吃的光盘，总吃不够
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9、再摆上葱丝 。 淋上烧开的姜丝热油即可 。

烹饪|夏天吃这菜最过瘾，每隔两天准做一回，每次都吃的光盘，总吃不够
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这道美味的凉拌棒棒鸡就完成咯！营养丰富 ， 开胃可口 ， 做法也很简单 ， 你学会了吗？快来试试吧！

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#鸡肉#棒棒鸡#凉拌菜收藏
【凉拌棒棒鸡】
【食材介绍】：鸡胸肉2大块 ， 生姜1小块 ， 小葱2根 ， 辣椒油25克 ， 生抽15克 ， 糖5克 ， 盐3克 ， 白芝麻3克 ， 花椒3克 ， 黄酒2勺 ， 香油少许 。
【制作过程】：
1、小葱起葱头切丝泡水备用 。
2、姜切丝备用 。
3、鸡胸肉买回来后 ， 去皮清洗干净 ， 冷水下锅 ， 再倒入2勺黄酒（去肉腥） ， 大火煮开后 ， 撇干净表面浮沫 ， 中火再煮15分钟 ， 把鸡胸肉煮熟透为止 。
4、煮熟的鸡胸肉捞出后 ， 放冰水浸泡 ， 这步骤非常重要 ， 这样做可以让鸡肉保持紧致 ， 口感不柴 。
5、既然叫棒棒鸡 ， 当然少不了用木棒对鸡肉的捶打 ， 浸泡后的鸡肉 ， 用木棒捶打表面 ， 打至鸡肉软烂为止 ， 这样的目的是让鸡肉的肉质更加紧致 。 然后再把鸡肉撕开成丝状 ， 粗细尽量要均匀 。 这样调出来的味道会更加均匀 。
6、酱料的调制：碗中加入花椒粉 ， 盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 辣椒油 ， 香油搅拌均匀 。 盐 ， 糖 ， 生抽不能加太多 ， 喜欢大蒜的也可以加点蒜末 ， 其他可以按照个人口味增加减少 。
7、烧开热油 ， 炒香姜丝 。 然后过滤掉姜丝 ， 留下姜丝油备用 。
8、鸡丝摆盘 ， 表面浇上调好的酱汁 。
9、再摆上葱丝 。 淋上烧开的姜丝热油即可 。
这道美味的凉拌棒棒鸡就完成咯！营养丰富 ， 开胃可口 ， 做法也很简单 ， 你学会了吗？快来试试吧！


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