墨写研读|竟是纯素馅，开胃好吃还不用担心长肉，最鲜美的饺子( 二 )
3、调制豆腐乳 ， 将白豆腐乳与红豆腐乳按照6：1的比例 ， 放入一个碗中 ， 再依次加入三大勺芝麻酱与芝麻油、一大勺虾油与一小把食盐 ， 搅拌均匀变成糊糊状 。
3、我们将完全调好的豆腐糊糊也放入馅料盆中 ， 用筷子沿着馅料盆的边缘顺时针搅拌 ， 直到馅料全部混合 ， 我们的饺子馅就算是做好了 。
5、用饺子粉加适量的矿泉水搅拌成糊 ， 上案板用手揉搓和面 ， 搓成四面光滑的面团 ， 常温发酵30分钟 ， 再继续上案板按压揉搓排气 ， 再改刀成面剂子 ， 用擀面杖将面剂子擀成面皮子 ， 如果嫌麻烦的吃货们 ， 也可以直接在超市购买现成的饺子皮 。
6、接着就是包饺子了 ， 根据个人习惯 ， 一张饺子皮一大勺馅 ， 包裹收紧封口一气呵成 。 将包好的饺子整整齐齐的放在案板上 ， 为了放置饺子皮粘连在一起 ， 可以先在案板上撒上一些干面粉 。
7、根据个人口味的不同来烹饪饺子 ， 小编偏爱水饺 ， 直接大火开锅 ， 等到水沸腾后下入饺子 ， 饺子浮出水面后就差不多了 ， 装盘搭配一些蘸料别提多香！这馅料咸淡适中 ， 且回味香辣！
烹饪贴士：
1、腌制后的凉拌豆芽 ， 可以锁住水分 ， 让煮熟的饺子一咬就爆汁！
2、水饺下锅的时候需要注意 ， 不要一次性倒入 ， 挨个倒入防止粘连 。
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