烹饪|家常鸡翅菜谱，炸鸡翅，简单美味营养，比肯德基好吃得多，吃不够
炸鸡翅 ， 比肯德鸡好吃得多！
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愿喜欢吃炸翅的朋友 ， 在家也能炸出比外面好吃的鸡翅 。
用料：
鸡翅8到10个 ， 奥尔良烤翅粉几克 ， 生抽几克 ， 鸡精2到3克 ， 糖3克到7克 ， 不能太多 。 炸鸡裹粉一些水少许及一碗料酒少许 ， 可不加
炸鸡翅 ， 比肯德鸡好吃得多的做法：
把买回的鸡翅 ， 双面割它一条条的方便入味 ， 把奥尔良烤翅粉倒入一些 ， 再加上生抽 ， 鸡精少许 ， 糖少许 ， 进行搅拌 ， 打入几次水进行搅拌 ， 不能太干 。 放入冰箱隔夜或几个小时进行入味 。 有空要翻动它 。
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要炸前 ， 把腌好的鸡翅拿出 ， 把炸鸡裹粉倒些在盘里 ， 把4到5根鸡翅放入粉里 ， 用手按摩它 ， 粉包裹在它们上面 。 按压十几遍 。
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第一次进行抖粉 ， 抖粉很重要 ， 也是产生鱼鳞片的关键 。 抖了放一旁准备过水
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进行过水 ， 一下水马上起来
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继续裹粉按摩十几次
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炸前最后一步 ， 抖粉 ， 有没有鱼鳞片就靠这二次抖粉 ， 让鸡翅的皮自然裹粉状态 ， 不能用手压它 。
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把油烧热 ， 一块块鸡翅放入炸 ， 大火转小火炸3到5分钟 。
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炸得差不多 ， 开大火 ， 把油逼出 ， 准备过油起锅 。 如果炸太多 ， 要放一些下次再过油吃 ， 不要炸得太过火 ， 淡金黄色就好（金黄泛白感)
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炸好了 ， 开动吧！喜欢吃辣的朋友 ， 起锅后撒点辣椒粉 。 或把辣椒粉放点到粉里或鸡翅内都行 。
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【烹饪|家常鸡翅菜谱，炸鸡翅，简单美味营养，比肯德基好吃得多，吃不够】小贴士：奥尔良烤翅粉 ， 炸鸡裹粉 ， 可淘宝搜索或超市买 ， 什么牌子都行 。 主要靠技巧 。 调味的问题 ， 可按奥尔良烤翅粉的要求 ， 包装上有写 ， 也可自己调整 ， 少许粉再加生抽与鸡精进行调味 。 糖 ， 是必须品 ， 起调鲜作用 ， 不能多 ， 几克就好 。 好吃的关键 。 重点来了 ， 要产生鱼鳞片 ， 要裹粉按压十几次 ， 压实后抖掉多余的粉 ， 抖时不要手压到它 ， 压实就没鱼鳞状了 。 抖时让它自然裹粉状态 。 二次裹粉后抖完要及时炸 ， 不能放太久 。 放久就软掉了 ， 炸不出那个效果 。 裹粉不要舍不得粉 ， 多放点去包裹它 。 腌制时打水进去 ， 这样吃的时候 ， 外酥里嫩 ， 又不会太干 ， 有点汁的感觉 。 炸粉原则上也可以自己调 ， 有需要可百度 ， 主要成份面粉 ， 淀粉 ， 泡打粉等 。 如果腌炸出来试吃的觉得味道淡了 ， 可往裏粉里加点鸡精 。
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