烹饪|黄花菜新做法，解暑滋补，三天两头吃一次，精神抖擞过夏天
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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三伏天 ， 此菜营养滋补 ， 干鲜都能吃 ， 简单炖一锅 ， 鲜甜爽口不油腻 。
宋代苏轼曾写过一首《萱草》：“萱草虽微花 ， 孤秀能自拔 。 亭亭乱叶中 ， 一一芳心插” 。 大家可知道这个萱草是什么菜？对于我来讲 ， 这应该是最为熟悉的几种蔬菜之一 ， 以前家里有几块地 ， 地坎上就种满了这种萱草 ， 它开的花特别的漂亮 ， 花瓣也都是黄色的 ， 不过每次没等到它开花 ， 就会被人给摘去当作菜肴享用 。
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萱草 ， 因为花瓣的颜色是黄的 ， 所以有的人也叫它黄花菜 ， 没开放的黄花菜 ， 像针一样 ， 它便有了第二个名字“金针菜” 。 关于它的名字其实有很多的说法 ， 古代人们都是叫它萱草 ， 或者是忘忧草 。 如今基本都是统一名字叫黄花菜 。 三伏天 ， 吃这个菜是相当滋补的 ， 它可以新鲜的时候吃 ， 也可以晒干了吃 ， 每次我都是简单的炖一锅 ， 鲜甜爽口吃着一点也不油腻 。
为何说黄花菜很滋补呢？听老一辈人讲 ， 黄花菜的发奶效果特别的好 ， 尤其适合坐月子的产妇吃 ， 刚生完孩子没有奶的话 ， 吃点黄花菜会非常的下奶 。 经过现代研究发现 ， 黄花菜这种古老的蔬菜 ， 营养价值确实不容小觑 ， 不仅含有蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素 ， 而且其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍 。
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正因为黄花菜不俗的营养价值 ， 它还曾和木耳、草菇 ， 被视作“席上珍品” 。 关于黄花菜的吃法比较的多 ， 可以炒可以炖菜 ， 和我通常喜欢把它和排骨一起炖 ， 我觉得黄花菜和它简直就是天生一对 ， 解暑还滋补 ， 三天两头吃一次 ， 精神抖擞过夏天 。
用黄花菜和排骨一起炖 ， 汤汁会特别的鲜甜 ， 女性朋友可以适当的多喝一些 ， 尤其是夏天比较的炎热 ， 这道排骨炖花菜不仅能解暑滋补 ， 还能让你精神抖擞过夏天 。 喜欢吃黄花菜的朋友 ， 一定要试试这种做法 ， 这样炖出来的排骨清甜 ， 一点也不会感觉到油腻 ， 很适合夏天清补 ， 接下来就一起看看具体的做法吧！
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【排骨炖黄花菜】
食材准备：干黄花菜1把、排骨1根、姜丝
辅料：盐、料酒、白胡椒粉半勺
制作过程：
1、干黄花菜用清水洗净 ， 接着放入温水进行浸泡 ， 大概泡2个小时左右 ， 黄花菜完全泡发以后 ， 把它取出放入碗中 。
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2、新鲜的排骨洗去血水 ， 剁成小段 ， 你也可以买的时候 ， 让摊贩帮你直接剁 ， 这样的话会比较省事一些 。
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3、炒锅中注入适量的清水 ， 大火把它烧沸 ， 接着把我们洗净的排骨放进去氽烫一下 ， 捞出洗干净表面的浮沫 。
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4、洗净以后的排骨放入到砂锅中 ， 再放入一点姜丝 ， 排骨用沸水氽烫以后 ， 它的汤会变得清亮很多 ， 吃起来口感也比较好 。
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