江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

烹饪|精选美食：醉排骨、腐竹木耳黄瓜、萝卜泡菜、蔬菜汁卤蟹的做法


精选美食：醉排骨、腐竹木耳黄瓜、萝卜泡菜、蔬菜汁卤蟹的做法
人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。 俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
烹饪|精选美食：醉排骨、腐竹木耳黄瓜、萝卜泡菜、蔬菜汁卤蟹的做法
本文插图
醉排骨
材料：新鲜肋排500g 蒜末少许 盐适量 粗粒地瓜粉适量 香葱末少许 胡椒粉少许 料酒少许
做法：
1、肋排用清水浸泡一小时去除血水 ， 沥干水分 ， 加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上
2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉
3、锅内放油（要多些 ， 能没过排骨块）,6-7成油温 ， 放入肋排中火炸熟 ， （中间要翻动以免糊底） ， 最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出
4、趁热放入调味汁中 ， 拌匀 ， 盖上盖子 ， 焖着腌制几分钟就可以了
5、调味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陈醋 少许白胡椒 少许的香油 鸡粉 料酒 蒜末 香葱末兑成 。
腐竹木耳黄瓜
烹饪|精选美食：醉排骨、腐竹木耳黄瓜、萝卜泡菜、蔬菜汁卤蟹的做法
本文插图
食材：腐竹、木耳、黄瓜、葱花、酱油、糖、盐、淀粉、香油
做法：
1、腐竹、木耳提前发好 ， 黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵 ， 葱花切好备用；
2、锅底放油烧热 ， 下葱花爆香 ， 放入腐竹和木耳翻炒 ， 放少许酱油和糖 ， 下黄瓜片 ， 放盐继续翻炒片刻；
3、黄瓜稍稍变软时 ， 勾稀欠 ， 淋明香油出锅 。
烹饪|精选美食：醉排骨、腐竹木耳黄瓜、萝卜泡菜、蔬菜汁卤蟹的做法
本文插图
萝卜泡菜
材料： 白萝卜2个、葱1颗（吃时可加点香菜）、蒜1头、姜1小块、白糖2大勺、白醋2勺、韩国辣椒粉2大勺、鱼露 ， 虾酱各1小勺；
做法
1.姜蒜切碎 ， 葱切成段；
2.虾酱 ， 鱼露,辣椒粉 ， 适量；
3.萝卜切块腌1小时左右 ， 沥干水待用；
4.将所有材料拌匀 ， 密封48小时就能吃了；
蔬菜汁卤蟹
烹饪|精选美食：醉排骨、腐竹木耳黄瓜、萝卜泡菜、蔬菜汁卤蟹的做法
本文插图
卤蟹的制作方法有很多 ， 但是不用香辛料的做法是很少见的 ， 比如这道——蔬菜汁卤蟹 。
许多卤制方法都是用大量的香辛调料 ， 此菜用芹菜、圆葱、青辣椒榨成的汁来代替 ， 可以有一样的效果 ， 而且更加的健康 ， 味道不输香辛调料 。
卤汁制作（30只量）：
1、芹菜段、圆葱块、青辣椒段各1、5千克 ， 洗净后控水 ， 入料理机榨汁 ， 滤渣 ， 入0℃保鲜冰箱保存；大蒜5千克洗净 ， 干毛巾擦净水 ， 入粉碎机粉碎成细小的颗粒
2、纯净水5千克 ， 加盐、味精各50克 ， 大火烧开 ， 关火 ， 冷凉至0℃ ， 加入蔬菜汁、蒜末、白糖20克 ， 更多特色湘菜就在唐杰湘菜厨师网 ， 搅拌均匀即可 。


推荐阅读


上一篇：藏蓝色|47岁西班牙王后真会穿！雾霾蓝西装高级显肤白，配曳地裙美成画报

下一篇：女性健康|怀孕后，孕妈的皮肤多半会出现这几种“变化”，看看你中了没