牛肉|中国人为什么主要吃猪肉？美国和欧洲人真的主要吃牛肉吗？( 二 )
为什么后来美国人逐渐变的以禽类为主要肉食 ， 而我国则没有任何改变？其实 ， 这个问题也很简单 。 问题就出在投入和产出比上 ， 简单的说就是同样的饲料喂养不同的动物 ， 得到的肉不同 。 通常一头猪一天要吃掉自身体重5％的饲料 ， 也就是说一头100公斤的猪 ， 一天要吃5公斤左右的饲料 ， 而一头牛虽然一天只吃自身体重3％的饲料 ， 但是牛的体重显然要比猪重很多 ， 因此 ， 牛需要的饲料要比猪的多 ， 这就是投入和产出比问题 。 再加上一头猪从出生到出栏在饲料喂养的情况下 ， 仅需要6个月左右就可以 ， 但一头牛从出生到出栏则至少需要15个月的时间 。 所以 ， 饲养周期较长 ， 也是猪肉比牛肉在肉类占比中高的原因 。
其次 ， 家牛一直以来就被当作是人们的好帮手 ， 它能负重 ， 能耕田 ， 所以牛在人的心目中的地位也比“好吃懒做”的猪要高 。 所以 ， 在我国猪作为主要肉食从未改变过 。
而美国之所以会将禽类作为主要肉食 ， 主要原因也跟投入产出比有关系 ， 在养殖下 ， 鸡比猪需要的饲料更少 ， 且出栏时间更短 。 再加上牛肉对于美国属于先入为主 ， 所以 ， 美国在20世纪80年代后 ， 选择了成型时间短、投入产出比相对较高的鸡代替了一部分的牛肉 。
总结【牛肉|中国人为什么主要吃猪肉？美国和欧洲人真的主要吃牛肉吗？】不同的国家以不同的动物作为主要肉食 ， 主要原因还是先入为主 ， 其次 ， 再考虑投入产出比以及动物的作用 。 对于我国来说 ， 驯化时间早 ， 繁殖能力强 ， 投入产出比较高的猪是作为主要肉食的不二之选 。 而作为美国来说 ， 牛肉先入为主 ， 但是牛的投入产出比相对较高 ， 所以他们选择了投入产出比相对较低且饲养周期相对较短的禽类 ， 逐渐代替了一大部分的牛 ， 最终形成了一个转变的过程 。
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