烹饪|馒头如何做出表面光滑，松软可口？学会这一步很关键，比面包好吃
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馒头如何做出表面光滑 ， 松软可口？学会这一步很关键 ， 比面包好吃！
馒头对于北方人来说是一个平时最常见的主食 ， 其实现在作为南北方来说 ， 很多南方人也蛮喜欢吃馒头的 ， 但是自己制作馒头就总会有些问题出现 ， 身边也总有朋友来问我：为何自己蒸出来的馒头总是不那样表面光滑 ， 而且也没有外面卖的那样松软可口呢？是因为外面卖的都加了泡打粉或者其它什么添加剂的原因吗？其实不然 ， 自己在家做 ， 同样可以做出比外面卖的还好吃的馒头 ， 而且不加任何添加剂 ， 一样的松软可口 ， 而且个个光滑 ， 关键的一步就是：揉面 。 只有做好做一点 ， 一定会成功 ， 而且味道比面包都好吃哟 。
发酵好的面团 ， 一定要多揉 ， 多揉 ， 再三强调 ， 要揉至面团非常均匀 ， 馒头好吃与否全在揉的上面 ， 同样一个面团 ， 揉20下同揉100下做出来的馒头一对比就知道了 ， 绝对是不一样的 ， 所以一定要下力气可劲的揉 ， 只有将面团揉透 ， 揉均匀了 ， 才会有好吃的馒头 ， 力气不是白付出的哟 。 其它一些小细节的操作 ， 请注意看文章后面的小贴士哟 。
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而今天要同大家分享的一个馒头是用红薯来制作的 ， 味道非常香甜 ， 下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧 ， 喜欢的小伙伴们不妨一起动手为家人做起来吧 ， 自己制作的健康 ， 卫生吃的放心哈 。
【红薯馒头】
食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、酵母3克、红薯泥300克
制作过程：
1、首先我们先将红薯去皮切成片 ， 放入提前放好冷水的蒸锅中 ， 如图所示 。
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2、将其开启大火蒸制作熟烂即可 ， 如图所示 。
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3、将蒸熟的的红薯碾成泥（我用的红薯比较干 ， 放入了牛奶30克 ， 也可以换成水 ， 如果用的红薯水分比较多的话 ， 食材中的用量要灵活操作） ， 这个根据你所用的红薯泥的状态来决定 ， 本身红薯泥很稀的话 ， 可以不用加水或者牛奶了 。 如图所示 。
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4、将上述红薯泥中放入面粉及酵母 ， 混合揉成一个光滑的面团 ， 盖好保鲜膜或者是盖子 ， 开始进行室温发酵 ， 如图所示 。
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5、将其揉好的面团发酵至约为原来面团的两倍大 ， 用手指在其面团中戳个洞 ， 其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态 ， 则说明面团发酵好了 ， 如图所示 。
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6、将发酵好的面团取出 ， 放至案板上 ， 同时放入适量干面粉 ， 将其进行揉制均匀 ， 将发酵时所产生的气体全部都揉出去 ， 如图所示 。
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7、将揉好的面团等分成自己喜欢大小的面剂子后 ， 将其滚圆 ， 揉成一个馒头胚即可 ， 如图所示 。
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