烹饪|夏天，多吃这肉，一斤才10元，营养好吃不发胖，卤上一锅真馋人
夏天 ， 多吃这肉 ， 一斤才10元 ， 营养好吃不发胖 ， 卤上一锅真馋人 。 它就是猪大骨 ， 猪的大骨头在城市里价格可不便宜 ， 但在老家价格却是十分的亲民 ， 这不回到了老家乡村的集市上 ， 不仅大骨才10元一斤 ， 而且蔬菜也是家熟地长得十分健康 。 今天小编特地买了几大根 ， 才40多块钱 ， 准备回家煲上一大锅 ， 与家人一起享受大餐 ， 猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 ， 做好的大骨 ， 骨头带着肉那才叫一个香 ， 肥而不腻 ， 滋补营养不发胖 。 下面小编就教给大家这道的详细做法 。 菜干咸猪骨粥
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By 有湉de妈咪
配料：
小白菜干 二两、白米 两杯、咸猪骨 4至5块、花生 半杯、水 若干、蜜枣 2粒、无花果 1粒、姜片 2、梨 1个、精盐 适量
烹饪步骤：
1.咸猪骨汆水 ， 备用 。 可选用排骨或瘦肉！
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2.菜干提前一晚洗净并泡过夜 ， 或汆烫一下 ， 取出洗净去菜头 ， 切成小段或粒 。 根据个人的喜好切自己喜欢的长段或小段 ， 而我喜欢煮粥切成粒 ， 煲汤切成段！
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3.准备好花生 ， 蜜枣 ， 无花果洗净 ， 加入姜片 ， 备用！
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4.锅内加入8至10碗水 ， 加入花生 ， 蜜枣 ， 无花果 ， 再加入汆烫过的咸猪骨及处理好的菜干 。 两种熬的方法 ， 1,用瓦煲 ， 煲一个半小时至两小时！2 ， 用压力锅 ， 大火烧开 ， 压15至20分钟 。 使用压力锅的朋友则要注意安全！
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5.把梨去皮去核 ， 打成果泥！备用！
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6.白米洗净 ， 加入1茶勺盐 ， 及一汤勺的油拌匀 ， 备用！
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7.菜干汤熬好后 ， 放入梨汁和白米 ， 使用瓦煲的 ， 需熬20~30分钟 。 使用压力锅的 ， 只需压5~8分钟即可！
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8.根据个人口味适当加盐 ， 即可上桌了！
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烹饪小贴士：
挑选技巧：1、拿手指按压骨头 ， 如果用力按压 ， 骨头上的肉能迅速地恢复原状 ， 如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下骨头表面 ， 表面有点干或略显湿润而且不粘手 。 如果粘手则不是新鲜的 。 用手摸起来感觉肉质紧密 。 2、选猪骨头要两头大 ， 中间小的那种 ， 不要两边是扁扁的 ， 那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的 。 3、拿起来先闻闻 ， 拿鼻子闻闻有没有怪味道 ， 因为新鲜的肉是没有任何臭味道的 ， 只是有一点肉味 。 4、看色泽 ， 骨头的地方如果有点发白 ， 没有血色 ， 就是不新鲜的 。 5、手触摸上去是黏稠的 ， 如果是黏稠的也是不新鲜的 。
【烹饪|夏天，多吃这肉，一斤才10元，营养好吃不发胖，卤上一锅真馋人】
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