新疆维吾尔自治区|新疆的黑暗料理您都吃过吗？
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【新疆维吾尔自治区|新疆的黑暗料理您都吃过吗？】
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新疆的黑暗料理您吃过吗？今天我不谈风景 。 只聊聊新疆美食！
新疆是肉食者的天堂 ， 这是全世界有目共睹的 ， 这里的饮食习惯就是爱吃肉！新疆饮食习俗和饮食习惯属于多民族大融合 ， 中西欧亚大贯通 ， 突出体现西域香味浓烈 ， 各种食品色香味俱佳 。 烤全羊是新疆一大名馔 ， 烤羊肉串已风靡全国 。 吃法别致的抓饭、手抓羊肉是少数民族最喜欢的食品 ， 也是逢年过节、婚丧嫁娶的必备食品 。 脆香而薄的烤馕、烤包子、拉面、油馓子、油塔子 、薄皮包子、奶茶 ， 则是少数民族的传统食品 。
新疆羊肉串是最出名的 。 烤肉的做法堪称是极简风格：食材上 ， 羊肉往往是三瘦一肥 ， 不需要额外刷油 ， 肥肉中的羊油自然会滋滋地冒出来 ， 渗透进瘦肉之中；调味上 ， 只需要往上撒一把盐 ， 最多再来一把孜然和辣面子 ， 烤肉的风情就展露无遗 。 待到时机成熟 ， 把油光发亮的肉串铺到馕上 ， 切几瓣皮牙子 ， 一口肉一口皮牙子地吃 ， 油脂带来的腻味被皮牙子完全消解 ， 只剩下迷人的烟火气和持久的烤肉香 。
中国56个民族 ， 新疆是唯一个容纳了47个民族的地区 。 新疆的世居民族有13个 。 汉族、维吾尔族、回族、哈萨克族、满族、锡伯族、蒙古族、柯尔克孜族、塔吉克族、塔塔尔族、乌孜别克族、俄罗斯族、达翰尔族 。
说起新疆美食大家就能数出来一大堆 。 烤全羊、烤羊腿、烤羊肉串、烤羊肝、烤羊心、烤羊肠、烤羊肚、烤包子、薄皮包子、馕坑肉、手抓肉、缸缸肉、胡辣羊蹄、塔城风干肉、沙湾大盘鸡、柴窝铺辣子鸡、椒麻鸡、羊肉手抓饭、葡萄干抓饭、拉条子、过油肉拌面、干煸炒面、丁丁炒面、酸汤揪片子、变态米粉、凉面、凉皮子、凉粉、米肠子、面肺子、纳仁、鸽子汤、酸奶、民族土制冰淇淋、奶皮茶、哈密瓜、香梨、小白杏、大枣、无花果、巴旦木、葡萄干、桑葚干……各种你没有见过的 ， 听过的 ， 换着花样来 。
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