弹指间行摄|广东低调的客家小城，风光与人文交相辉映，宜居宜游却鲜为人知
【弹指间行摄|广东低调的客家小城，风光与人文交相辉映，宜居宜游却鲜为人知】
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位于广东省东北部的梅州 ， 是客家人最重要的聚居地之一 。 这里虽然没有北上广深等大都市的摩登时尚和车水马龙 ， 却有着都市人遍寻不着而无限向往的绝佳生态环境、深厚人文底蕴 ， 以及美丽的乡村田园风光和多彩的客家民俗风情 。
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在梅州 ， 有一个名为“大埔”的县 ， 虽然地方不大 ， 却有着非常丰富的旅游资源 ， 还拥有一大堆头衔和美称 ， 包括“客家的香格里拉”、“中国最美小城”、“中国最具文化品位的小城”、 “华侨之乡”、“文化之乡”、“陶瓷之乡”等等 。
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作为梅州国家级文化生态保护实验区的核心区 ， 大埔是整个梅州市的“根”和“魂”之所在 ， 山多地少 ， 是典型的“八山一水一分田” ， 不仅自然景观瑰丽 ， 古迹胜景更是繁多 ， 如同一个巨大的客家文化宝库 。
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这里无论是民居建筑 ， 还是生活风情 ， 都显现了独具特色的客家文化 。 尤其是散落在大埔各处的老旧街道和古朴围屋 ， 以及民众悠闲自在、安逸质朴的生活状态 ， 在如今这个急躁的世界中显得格外弥足珍贵 。
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大埔最著名的客家民居代表作 ， 是“梅州鸟巢”花萼楼 ， 它属客家围屋中的圆楼 ， 地处粤闽交界 ， 距今已有400年历史 。 整个建筑共有三环 ， 210个房间 ， 设计精巧、土木结构 ， 显现了客家人团结平等的生活理念 ， 是客家民居的建筑文化瑰宝 。
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“花萼楼” ， 取义“花萼相辉” ， 源于《诗经》 ， 意涵着客家人团结圆满、平等包容的处世理念 。 这座建筑也是目前广东土围楼中规模最大、设计最美、保存最完整的客家古民居建筑 ， 堪称“世界民居建筑的一大奇观” 。
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坐落于青山碧水间的百侯古镇 ， 是梅州唯一一个获得“中国历史文化名镇”荣誉称号的乡镇 ， 这里有“三十六巷 ， 巷巷都一样”的奇特景观 ， 三十六巷都用鹅卵石铺砌而成 ， 整齐划一 ， 形状相似 ， 显现了古镇发展成型的历史 ， 漫步其间像是走进了迷宫般的时光隧道 。
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除了领略客家文化风情 ， 这里五花八门的客家美食 ， 更能牢牢抓住食客吃货的心 。 大埔物产丰富 ， 当地美食食材鲜美、种类繁多 ， 口味浓淡适宜、不油不腻 。 美食文化见证了客家人的勤劳智慧 ， 这不仅是生活果腹的食物 ， 更是一种客居他乡顺应自然的融合精神 。
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勤劳朴实的客家人采用各种绿色健康的食材 ， 研发烹制了各色美食小吃 ， 其中最具特色的当属用米粉制作的各种“粄” 。 老鼠粄是客家“粄”食的主要种类之一 ， 因这种米粉制品两头尖 ， 形似老鼠 ， 而被称为“老鼠粄” 。
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