烹饪|牛油果这种吃法最有营养！轻松补充10种营养素
你喜欢吃牛油果吗？牛油果又称为穷人的奶油、穷人的营养补给品 ， 它的营养密度高 ， 被认定为最营养的水果 ， 其中更有多种营养素是现代人所缺乏的 。 究竟 ， 牛油果怎么吃最好？
本文插图
牛油果营养素超丰富！生吃最营养
牛油果的好处已有完整的研究报告给予认证 ， 包含富含维生素E、叶黄素、单元不饱和脂肪酸、以及充足的叶酸、食物纤维 ， 维生素B2、B6 ， 维生素C、镁、铁、钾离子等 ， 除了是营养的绝佳食物 ， 在加工利用上可提炼的高级果油 ， 除供作植物性食用油、奶油外 ， 也可作为化妆品及高级香皂原料 。
今夏牛油果产季已经来临 。 牛油果原产于中美洲 ， 是早期的替代肉 ， 但牛油果怎么吃最营养？答案是生吃！
本文插图
另外 ， 蘸蜂蜜吃甜的也行；也可以加入生菜沙拉、三明治、寿司卷 ， 或搭配其他食材做成开胃菜；另做成蘸酱、抹酱 ， 加牛奶、优酪乳、蜂蜜打成饮料也很常见 ， 是夏日消暑凉品 。 牛油果的料理变化多端 ， 网上就有上多种吃法；牛油果果肉加热太久会有苦味 ， 也会失去原有营养价值 ， 料理时要注意火候 。
牛油果怎么挑？别只看外表！还没变软前不能放冰箱
在挑选牛油果时 ， 选择果形完整、成熟度足够的果实即可；要注意的是 ， 牛油果果实成熟度无法单由外皮颜色辨别 ， 除了少数品种（如红心圆）完熟后 ， 果皮会从黄绿色转成紫色、紫红色或黑色 ， 但多数品种果皮不转色仍呈绿色 。 因此在选购时 ， 手指轻压具弹性 ， 就是适当的成熟度 。
牛油果若轻压还是硬的 ， 购买回去后要放置数天 ， 等到变熟变软再食用 ， 若超过1周才变熟变软 ， 那表示采收成熟度不够 ， 口感会较差 。 还有 ， 牛油果还没变软前 ， 不能放冰箱 ， 以免无法后熟 。 切开吃不完时 ， 可去籽以保鲜膜密封冷藏 ， 避免接触空气氧化变黑 ， 若要长期贮存 ， 则可将果肉切块冷冻 。
本文插图
【烹饪|牛油果这种吃法最有营养！轻松补充10种营养素】当牛油果吃完后 ， 剩下一颗大种子 ， 千万可别丢！可以将种子外壳剥去 ， 浸在水盘或透明容器中 ， 待长出芽及根后 ， 就可以作为优美的室内观赏盆栽了 。
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康