王超兵|探店 | 打望四川火锅串串 为何签王之王独秀
_原题是：探店 | 打望四川火锅串串 为何签王之王独秀
走进签王之王的大门 ， 首次进店的顾客往往惊艳于眼前的一切：高级灰墙面构成的巨大空间 ， 被黑色和金色的金属框架分割 ， 辅之以大尺寸玻璃的隔断 ， 环形瀑布吊灯将暖黄色的光线洒在红白色餐具和不锈钢餐盘上 ， 玫红色LED不停闪烁着KING OF KINGS的标识……
伴随着弥漫在空气中的黑胡椒牛肉香味 ， 一个来自灵魂的疑问发出：“这究竟是要撸串还是要吃西餐?”
这就是签王之王 ， 成都乃至全国最具“高级感”的火锅串串店 。
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选材之道：围绕牛肉串串打造核心竞争力
选择高端路线 ， 这与签王之王掌门人王超兵密不可分 。 之所以叫签王之王 ， 就是要做火锅串串领域的“KING OF KINGS”(王中王) 。
王超兵15岁进入餐饮行业 ， 摸爬滚打十多年后 ， 创业做火锅 ， 并在2015年创立签王之王品牌 。 要想把串串这种街边饮食做得高端大气 ， 王超兵更加专注于的味型研发、菜式供应的质量品控 。
他首先摒弃传统火锅串串一锅老油多人重复使用的做法 ， 采用一次性秘制牛油底料 ， 密封罐制包装 ， 在就餐顾客落座后才可以拆封 ， 从出厂到食用的过程中 ， 彻底杜绝任何人的任何掺假行为 ， 保证了底料的正宗口味和健康品质 ， 真材实料肉眼可见 。
在食材选择上 ， 围绕牛肉打造核心品牌竞争力 。 签王之王与中国畜牧业龙头企业达成战略合作 ， 从生产线上直采高原牧场优质牛肉 ， 从源头确保签王之王所用牛肉的最高品质和最高标准 。 借鉴西餐 ， 签王之王独创明星爆款单品——黑胡椒牛肉串串以及20多款牛肉系列产品 。
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为保证食材新鲜卫生 ， 签王之王采用立式多层保险冷藏柜 ， 用纯净水喷雾 ， 所有签签都是一次性的 ， 食材超时定抛 。
与各种串串搭配的 ， 还有盘菜、单冒、小吃和饮品 。
如果顾客觉得某种食材只吃几根串串不过瘾的话 ， 那有对应品种的盘菜可以选择 ， 就像火锅一样 ， 毛肚、黄喉、千层肚、手打虾滑、香菜丸子……可以随意选择 。
单冒则是锦上添花般的存在 ， 有冬阴功汤口味的贵妇鲍鱼、智慧美貌虾;有藤椒口味的极品牛肉、千层肚;还有滑嫩的鸳鸯滑肉等 。
小吃和饮品则更为惊艳 ， 高冷米凉粉、小鲜兔腰、国民土豆 ， 香辣酥软让人欲罢不能 。 九珍百香、红颜佳荔、四季百香茶、抖音星空茶等饮品则色香味俱全 ， 堪称颜值担当 。
多元化的产品搭配 ， 让顾客可以品尝更多风味的美食 。
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升级之道：从普通店到演艺店再到黑金店
传统意义上 ， 串串是比火锅还便宜的餐饮形式 ， 往往是街边支几张桌子 ， 摆上炉灶 ， 摊子上摆上几排筲箕 ， 码上串好的各种菜品就能营业 。 除了味道吸引人外 ， 就餐环境和卫生条件都无从谈起 。
要把串串做高端 ， 不仅要摒弃简陋的就餐环境 ， 还要有创新思维 。
签王之王从创立开始 ， 就在就餐环境的营造上狠下功夫 。 先后投入巨资实现从普通店、演艺店到黑金店3个版本的升级 。
在意识到普通店已无法满足人们更高层次就餐需求后 ， 2016年 ， 签王之王率先进入潮玩文化时代 ， 大玩跨界嗨串概念 ， 将店内整体风格融入拉斯维加斯赌场风云元素 ， 搭建酒吧演艺台 ， 提供花式调酒、歌舞表演等氛围感十足的视觉体验 。 除此之外 ， 签王之王继续推陈出新 ， 以水果、蔬菜牛肉等20+款牛肉串串以及霸王签大串系列为主 ， 辅以各类特色菜品 ， 演绎新式牛肉主义 ， 打造全国首家以“牛肉”为主打的高端串串品牌 。
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“现场串签+立柜无霜保鲜+5 小时定抛+歌舞演艺”成了签王之王演艺店时期的独特亮点 ， 在众多竞争者中脱颖而出 ， 这也给签王之王带来了新的契机 ， 开启加盟连锁串串品牌的发展机遇 。
随着大众消费需求多元化和对养生健康的重视 ， 签王之王在2018年大胆提出“串串中的劳斯莱斯”升级概念 ， 并斥资500万元 ， 在成都升级了第一家黑金店 。
签王之王黑金店在业内首次采用一次性签串串 ， 从源头上对食材进行严格把控 ， 让长期处于亚健康状的、不同年龄阶段的消费者 ， 切身体验到高端餐饮服务带来的放心和愉悦感 。 同时以消费+品质+健康+服务为核心 ， 从产品、服务、质量、智能化等多个角度实现转型升级 。
黑金店的升级帮助签王之王迅速打开串串行业高端消费市场 ， 短短数年时间 ， 黑金店铺遍及全国 。 不过 ， 味道始终是签王之王能够屡次在行业洗牌中突围的王道 ， 藏在细节里的贴心和用心 ， 更是签王之王对每一位消费者最高级别的款待 。
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营销之道：资源共享下的全媒体全场景强势推广
声名远扬 ， 加盟商队伍也日益壮大 ， 除了产品和用餐环境的不断创新升级外 ， 营销推广工作也必不可少 。 签王之王在营销上十分舍得投入 ， 每家新店的营销推广费用往往占前期总费用的四成以上 。
目前 ， 签王之王在全国上百座重点城市有着600余家品牌分店 。 总部对签王之王加盟商全程指导开店 ， 8+1部门中心提供全线供应线及品技术培训支持 ， 尤其在开业前后的多种营销推广中 ， 造势效果显著 。
针对不同区域的不同特性 ， 总部在每家店开业之前 ， 都会深入实地进行市场分析调研 ， 定制专属各个门店的开业营销活动和爆点 ， 找所有的媒体资源进行整体曝光及推广 ， 为当地门店造势 。
开业后 ， 也会为加盟商源源不断创造营销活动维持品牌热搜 ， 比如与电视台合作引进大型娱乐节目现场录制 。 浙江卫视的《挑战者联盟》、湖南卫视《七十二层奇楼》都曾在签王之王店堂内录制节目 ， 而吴亦凡、赵丽颖等一线明星现身店内 ， 还能吸引无数粉丝前去打卡消费 ， 其传播效应往往在业界引起轰动 。
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而这些明星在店活动的照片和视频集锦 ， 制作成影视资料下发至各个加盟门店 ， 可为品牌造势和引流 。
好的运营 ， 好的品牌, 不仅降低了加盟方的经营风险 ， 还能以四两拨千斤之力使效益最大 。
线下 ， 签王之王同各大媒体平台合作 ， 在《爱彼迎宣传手册》、华西都市报、成都商报等知名报刊杂志发布文章 ， 与王府井影院跨界赋能 ， 造势广告铺天盖地 ， 机场、地铁、高铁、高速 ， 数百个黄金SVIP级广告位品牌展示 ， 24小时全天投放 ， 专线精准硬核传播 ， 海陆空全面覆盖 ， 大大提升了品牌知名度 ， 与加盟商共享超高人气和热度 。
线上 ， 腾讯、优酷、今日头条、腾讯新闻、环球网、一点资讯等全国媒体聚焦 ， 微博、抖音、公众号、社群营销等开展多维矩阵营销 ， 追踪实时潮流热点 ， 与加盟商共享亿万级庞大流量资源 。
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在互联网信息技术不断发展的加持下 ， 签王之王与大众点评、美团外卖、微信会员小程序等平台合作 ， 进一步满足消费者的生活需求 ， 增强品牌公信力和依赖感 ， 与加盟商共享新一轮消费升级带来的经济红利 。
【王超兵|探店 | 打望四川火锅串串 为何签王之王独秀】不断创新发展、不断迭代升级、全媒体全场景营销 ， 这就是签王之王独秀的秘诀 。
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