台海网|他们日夜颠倒为您精选鱼虾蟹贝 走进后半夜的厦门水产品批发市场
【开栏语】
凌晨时分 ， 多数人已进入深度睡眠状态 ， 店铺打烊、公共设施关闭 ， 连白天最拥堵的路段也轻声道“晚安” 。 但在盛夏的后半夜 ， 有这么一些群体：他们要颠倒生物钟 ， 熬夜为这座已入睡的城市服务 。 今起 ， 晨报推出《后半夜的厦门》专栏 ， 带您走近他们 ， 听听夜幕下这座城市不一样的故事 。
深夜的水产品批发市场 ， 鱼类批发店的工人忙碌不已 。 海西晨报采访人员 陈理杰摄
陈声俊通宵筛选贝类产品 ， 以便分级售卖 。 海西晨报采访人员 陈理杰摄
他们会在吃完简单的夜宵后 ， 继续投入工作 。 海西晨报采访人员 陈理杰摄
凌晨 ， 在夏商水产品批发市场 ， 商户们忙着筛选花蛤 ， 分出大小、挑出次品 。 海西晨报采访人员 陈理杰摄
台海网7月27日讯 据海西晨报报道 凌晨1点左右 ， 多数人已进入梦乡 。 而位于高崎的夏商水产品批发市场正灯火通明 ， 车来人往 ， 迎来一天中最热闹的时段 。
市场里随处可见从产地来的大小车辆 ， 忙碌到不可开交的商户 ， 期望进到好货的菜市场商贩及饭店采购人员 ， 甚至还有提供各类面食点心的临时摊贩……
为保证水产品的新鲜度、尽可能地缩短从产地到餐桌的时间 ， 许多水产品的批发交易自然而然地发生在夜间 。
62岁的贝类批发商老陈(陈声俊)带着两名伙计 ， 刚吃完宵夜 。 他们正低头筛着花蛤 ， 并按照客户的订货要求进行打包分类 。 通过用手摸、听声音等方法 ， 老陈能快速准确地从成堆的花蛤当中找出次品来 。
“我们从傍晚六七点就开始工作 ， 估计要一直忙到天正亮 。 ”忙碌间隙 ， 老陈介绍 ， 他们店一个晚上要处理2000斤以上的花蛤 。 筛花蛤是为了分大小 ， 并且挑出次品 ， 留在筛子上面的大花蛤可以卖出更好的价格 。
在水产品批发市场的贝类交易区 ， 还能看到二三十个像老陈这样的批发商在各自忙活 。 据了解 ， 贝类、淡水鱼类等是对新鲜度要求较高的品类 ， 它们的批发商在下半夜常常最为忙碌 。
“我这双手摸了30多年的花蛤了 。 ”老陈感叹道 ， 他一直从事贝类批发生意 ， 早已习惯了日夜颠倒的生活 ， 晚上特别有精神 。
“忙碌是好事情啊！”老陈说 ， 他们的批发生意上半年受疫情影响不小 ， 不过目前的交易量已逐渐回到疫情之前的水平 。
分装完花蛤后 ， 像市场里所有的批发商一样 ， 老陈习惯用扑克牌做标签 ， 记下每一份花蛤的买主名称和购买重量 。 “最近 ， 每个晚上都要用掉三五副扑克牌 。 ”老陈点头表示 ， 他觉得这个交易量还算不错 。
【台海网|他们日夜颠倒为您精选鱼虾蟹贝 走进后半夜的厦门水产品批发市场】据介绍 ， 很多水产品常常在中午从海里捞出来 ， 第二天早上就能到市民餐桌上 ， 前后最快不过10多个小时 。 而正是因为有许许多多像老陈这样通宵忙碌的人 ， 各种新鲜的水产品才能在批发市场里快速集散 ， 并在天亮时就送至市民群众的菜篮子 。
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