养生绿豆汤解暑？真正解暑的是它，每天炖一碗，清凉翻倍，营养1+1
导读：盛夏大暑 ， 它是“天然解暑汤” ， 每天来一碗 ， 清凉养颜 ， 女人更要喝 。
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大家都知道 ， 最近天气越来越热了 ， 已正式进入一年四季中最热的大暑时期 。 人们每天都要忍受着高温的袭扰 。 那么 ， 饮食上清淡营养就成为主流 。 尽量多吃具有清凉解暑、健脾开胃功效的食物 ， 为我们的身体提供充足的营养和健康保障 。
其实 ， 我们日常生活中有很多这样的食材供我们挑选 。 如果他们之间再通过合理的搭配 ， 会做出各种各样更加营养美味、更具食疗功效的菜品来 ， 真所谓“营养1+1” ， “功效加倍” 。
今天我们就选用绿豆、薏米和老鸭为主料 ， 做一道“绿豆老鸭汤” 。
绿豆老鸭汤不但味道鲜美 ， 营养丰富 ， 而且还有消暑清热、健脾益脏、美容养颜的功效 ， 非常适合当下大暑酷热天气食用 。
绿豆
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绿豆为豆科植物绿豆的种子 ， 是我国传统的豆类食物 。 绿豆营养价值较高 ， 蛋白质含量比鸡肉还多 ， 钙质是鸡肉的7倍 ， 铁质是鸡肉的4.5倍 ， 磷也比鸡肉多；绿豆性寒 ， 味甘 ， 归心、胃经 。
绿豆有清热解暑 ， 利尿通淋 ， 解毒消肿之功 ， 适用于热病烦渴、疮痈肿毒及各种中毒等 ， 为夏日解暑除烦 ， 清热生津佳品 。 夏秋季节 ， 绿豆汤是排毒养颜的佳品 。
另外 ， 绿豆+薏米 ， 维生素B1倍增 。
所以 ， 我们平时看到很多建筑工地上或者是工厂里面 ， 在夏天经常给工人们熬绿豆汤喝 ， 就是为了防止工人们夏天中暑 。
老鸭
【养生绿豆汤解暑？真正解暑的是它，每天炖一碗，清凉翻倍，营养1+1】
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老鸭就是暑天的清补佳品 ， 它不仅营养丰富 ， 而且因其常年在水中生活 ， 性偏凉 。 有清热解毒、滋阴养胃的作用 ， 适合苦夏或上火者食用 。 夏天吃鸭以炖汤为佳 ， 还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材 ， 提高滋补功效 。
薏米
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薏米的营养价值很高 ， 被誉为“世界禾本科植物之王” 。 薏米可用作粮食吃 ， 味道和大米相似 ， 且易消化吸收 ， 煮粥、作汤均可 。 夏秋季和冬瓜煮汤 ， 既可佐餐食用 ， 又能清暑利湿 。 薏米的叶 ， 可煎水作茶饮 ， 其味清香 ， 饮之可以利尿 。
看完以上三种食材的介绍 ， 相信大家就明白为何要选用绿豆和老鸭一起炖汤的道理了吧？那么 ， 接下来就开始制作这道有名的“绿豆老鸭汤” 。
绿豆老鸭汤
原料：老鸭1000克 ， 绿豆50克 ， 薏仁40克 ， 冬瓜半块、陈皮2片 。
调料：料酒、生姜、盐适量 。
做法：
1、将老鸭切半 ， 去内脏 ， 切掉鸭尾 ， 洗净 ， 切块；生姜切片 。
2、锅内加水烧开 ， 将处理好的老鸭 ， 加入几滴料酒和几片生姜片 ， 焯水2分钟后捞出用凉水冲洗干净备用 。
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3、绿豆、薏仁、陈皮洗净 ， 浸水；冬瓜去皮切成块 。
4、锅中加入清水煮沸 ， 放入老鸭、绿豆、薏仁、陈皮 ， 大火煮20分钟 ， 再改用小火熬煮1.5小时左右后加入冬瓜块 ， 继续煮半个小时 。
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5、最后根据自己的口味加入适量的盐来调味即可 。
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