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烹饪|妈妈用来喂鸡的菜，我花钱买着吃，鲜嫩滑爽，对身体处多( 二 )



烹饪|妈妈用来喂鸡的菜，我花钱买着吃，鲜嫩滑爽，对身体处多
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红薯叶的吃法挺多的 ， 素炒、凉拌、烧汤、做馅儿都可以 ， 吃起来鲜嫩滑爽 ， 现在人越来越喜欢这种有机绿色蔬菜 。 今天这两把红薯叶挺嫩的 ， 我就没把茎全掐掉 ， 留了一截在上面一起炒 ， 口感更好 ， 茎吃起来清脆多汁 ， 叶子嫩滑真好吃 。 2块钱炒了一盘 ， 味道鲜香营养好 ， 真是太值了 ， 这算是三伏里不可多得的一个好菜 ， 不容错过 。 现在就将这盘物美价廉的好菜分享给大家 ， 特简单 ， 看一遍准会 。
【素炒红薯叶】
所需食材：
红薯叶2把、大蒜4瓣、干红辣椒4个、食盐适量、食用油适量 。
步骤如下：
1、将买回来的红薯叶摘洗干净 ， 挺嫩的 ， 我就留了部分茎没掐掉 ， 用清水加少许的盐浸泡10分钟 ， 再轻轻搓洗 ， 最后再用水冲洗一遍 ， 沥干水分备用 。 （这样能最大程度洗去红薯叶表面的灰和残留 。 ）
2、将大蒜先拍破再去皮比较容易 ， 洗净切一切备用 。
3、锅中放入适量的油 ， 油热 ， 放入蒜和干辣椒爆出香味 。
4、放入红薯叶大火快炒 ， 炒到红薯叶变色变焉后 ， 沿锅边加少许的清水 ， 这样便于红薯茎好熟 。
5、在红薯叶快要熟时加入适量的盐翻炒均匀入味 ， 即可出锅了 。 （全程不要盖锅盖 ， 这样颜色好翠绿好看 。 ）
是不是很快手 ， 夏天看到这样翠绿的颜色 ， 比较有清凉的感觉 ， 食欲都会变好不少呢 。 不过这红薯叶要买嫩尖才好吃 ， 老了它的纤维比较粗会吃出渣渣 ， 口感就不嫩滑了 。 红薯叶虽好吃 ， 但也要注意：一、红薯性微凉 ， 肠胃不好或消化能力不佳的人就少食红薯叶；二、红薯叶含草酸较多 ， 影响钙吸收 ， 因此骨骼还没发育成熟的婴幼儿应少吃；三、另外 ， 红薯叶不能与柿子和鸡蛋同食 ， 会引起身体不适 。 今天的蒜香红薯叶就分享到这里 ， 都看明白了吧 ， 趁着红薯叶还嫩赶紧吃吃 。
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