烹饪|妈妈用来喂鸡的菜，我花钱买着吃，鲜嫩滑爽，对身体处多
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妈妈用来喂鸡的菜 ， 我花钱买着吃 ， 鲜嫩滑爽 ，对身体处多 。
今天吃完晚饭打个电话和妈妈话家常 ， 让妈妈猜我今天吃的啥 ， 妈妈猜了很多也没猜到我吃的红薯叶子 。 在老家习惯叫山芋叶子 ， 现在地里可多了 ， 大片大片的根本吃不完 ， 妈妈说：“那有什么好吃的 ， 我今天刚剁了些喂鸡了 。 ”好吧 ， 有点儿羡慕那几只鸡了 ， 吃得真是绿色健康 。 在我这儿一星期前是5块一把 ， 今天买的是1块一把 ， 两把炒了一盘 ， 真挺好吃的 ， 只是以前在家时怎么没觉得有这么好吃呢 。
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我还给妈妈普及了一下吃山芋叶的好处 ， 吃山芋叶可以排毒养颜、保护视力、提高免疫力 ， 还能预防贫血 ， 预防高血压等 ， 这可是个高营养的蔬菜 ， 有“蔬菜皇后”的美称 。 以前只当它是寻常蔬菜 ， 现在发现它原来是个宝 ， 今天炒了一盘没够吃 ， 我让妈妈没事多吃吃山芋叶子 ， 对身体好处多 。 嫩嫩的红薯叶口感清脆 ， 我是越来越喜欢吃 ， 妈妈说我小时候并不喜欢吃的 ， 看来真和别人说的花钱买的香一样 。
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红薯叶的吃法挺多的 ， 素炒、凉拌、烧汤、做馅儿都可以 ， 吃起来鲜嫩滑爽 ， 现在人越来越喜欢这种有机绿色蔬菜 。 今天这两把红薯叶挺嫩的 ， 我就没把茎全掐掉 ， 留了一截在上面一起炒 ， 口感更好 ， 茎吃起来清脆多汁 ， 叶子嫩滑真好吃 。 2块钱炒了一盘 ， 味道鲜香营养好 ， 真是太值了 ， 这算是三伏里不可多得的一个好菜 ， 不容错过 。 现在就将这盘物美价廉的好菜分享给大家 ， 特简单 ， 看一遍准会 。
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【素炒红薯叶】
所需食材：
红薯叶2把、大蒜4瓣、干红辣椒4个、食盐适量、食用油适量 。
【烹饪|妈妈用来喂鸡的菜，我花钱买着吃，鲜嫩滑爽，对身体处多】步骤如下：
1、将买回来的红薯叶摘洗干净 ， 挺嫩的 ， 我就留了部分茎没掐掉 ， 用清水加少许的盐浸泡10分钟 ， 再轻轻搓洗 ， 最后再用水冲洗一遍 ， 沥干水分备用 。 （这样能最大程度洗去红薯叶表面的灰和残留 。 ）
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2、将大蒜先拍破再去皮比较容易 ， 洗净切一切备用 。
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3、锅中放入适量的油 ， 油热 ， 放入蒜和干辣椒爆出香味 。
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4、放入红薯叶大火快炒 ， 炒到红薯叶变色变焉后 ， 沿锅边加少许的清水 ， 这样便于红薯茎好熟 。
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5、在红薯叶快要熟时加入适量的盐翻炒均匀入味 ， 即可出锅了 。 （全程不要盖锅盖 ， 这样颜色好翠绿好看 。 ）
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是不是很快手 ， 夏天看到这样翠绿的颜色 ， 比较有清凉的感觉 ， 食欲都会变好不少呢 。 不过这红薯叶要买嫩尖才好吃 ， 老了它的纤维比较粗会吃出渣渣 ， 口感就不嫩滑了 。 红薯叶虽好吃 ， 但也要注意：一、红薯性微凉 ， 肠胃不好或消化能力不佳的人就少食红薯叶；二、红薯叶含草酸较多 ， 影响钙吸收 ， 因此骨骼还没发育成熟的婴幼儿应少吃；三、另外 ， 红薯叶不能与柿子和鸡蛋同食 ， 会引起身体不适 。 今天的蒜香红薯叶就分享到这里 ， 都看明白了吧 ， 趁着红薯叶还嫩赶紧吃吃 。
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