云南|我去了趟云南，当地人给我炖了一锅毒菌子( 二 )
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撰文 / 王大力
插画 / 王大力
摄影 / 王大力
王大力认识不少云南朋友 ， 一到七八月就寄些奇奇怪怪的土特产给我 。
第一次收到野生菌子的时候 ， 我一度怀疑是不是我们的友谊出了什么问题 。
因为那些菌子的模样 ， 看起来就写着“我有毒”三个字 。
我问她 ， 这些是不是新闻上那种吃了会见小人的见手青 。
结果人家云南人说 ， 放心 ， 这些都没毒 。 有毒的我舍不得寄给你 ， 留给自己吃了 。
那天 ， 王大力炖了一锅椰子鸡涮野生菌 ， 请朋友来喝汤 。
这锅汤 ， 直接把一个广东人喝哭了 。
她说 ， 来杭州之后再也没喝到过正经鸡汤 ， 说完连锅底都捞干净了 。
当时我琢磨了一下 ， 云南人吃进医院都要留着自己吃的毒菌子 ， 那得有多好吃 。
为了亲眼见见小人跳舞 ， 我拉上小思思去了云南一个叫做建水的地方 。
这是个上过《舌尖》纪录片的滇南小城 ， 除了夏天的菌子 ， 还盛产汽锅鸡和建水豆腐 。
吃汽锅鸡的当地馆子
刚下飞机的当天晚上 ， 我们立马找了家饭馆 ， 一进门就看见两个阿姨 ， 坐在板凳上洗一大盆红红绿绿的菌子 。
刚洗完 ， 那些红菌子就变蓝了 。
我问“这是见手青吗？”
阿姨头也不抬 ， “是啦是啦 ， 是红葱 。 ”
手指一按就变青 ， 所以红葱又叫见手青
原来 ， 云南本地人很少给菌子起什么吓人的名字 ， 红葱 ， 白葱 ， 鸡油……听起来就很友善好吃 。
对于他们来说 ， 有毒没关系 ， 毒不死就是微微毒 ， 炒熟了都好吃 。
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