肉汁|外酥里嫩，酸甜可口又开胃，连肉汁都不剩热天我迷上吃它
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夏天天气热了 ， 家人没什么胃口吃饭 ， 这时候 ， 酸酸甜甜的糖醋菜简直是最爱 ， 让你在夏天也能吃得下饭！分享的这道家常糖醋咕噜肉 ， 是一道经典的粤菜 ， 以甜酸汁及猪肉煮成 ， 也是一道居家生活不可缺少的家常菜 。 尽管做法有所区别 ， 但酸甜可口 ， 皮酥肉嫩的特点 ， 还是深受大家的喜欢 ， 我非常喜欢吃咕噜肉 ， 不管有没有菠萝 ， 照样做了咕噜肉解解馋 ， 那酸酸甜甜的感觉真的好极了 。
【肉汁|外酥里嫩，酸甜可口又开胃，连肉汁都不剩热天我迷上吃它】接下来不妨跟我尝试着做一下 ， 糖醋咕噜肉做法真简单 ， 新手一次就成功 ， 很开胃解腻 ， 一盘不够吃 ， 孩子隔三差五就点名让做 。
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【材料】：五花肉 500克、番茄酱 适量、面粉 适量、白砂糖 2大匙、蒜 3瓣、醋 2大匙、五香粉 1小勺、盐 2小匙、酱油 1大匙
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【做法】：1、五花肉切块后放入五香粉、盐和酱油 ， 搅拌均匀后腌制一个小时；
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2、面粉加水调成粘稠的面糊 ， 能够慢慢流动 ， 一坨一坨的往下掉 ， 但不能成线 ， 能流出线状就太稀了 。
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3、把腌制好的五花肉放入面糊里 ， 使每一块五花肉都均匀裹上粉浆；
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4、锅内倒油 ， 油热至5成热（油锅上方有热气但无烟） ， 将裹上粉浆的五花肉一块块下入油锅 ， 炸至金黄 ， 捞出控油；
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5、油温升高一些后复炸一次 ， 这时候能把五花肉多余的油分排出 ， 至金黄色出锅 ， 沥干油分；
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6、调酱汁：锅内倒入一大碗水 ， 加蒜末、1勺白醋、1勺白糖、3勺番茄酱搅拌均匀即可 ， 可以尝一下是否合口味 ， 自行调整 ， 煮开后倒入淀粉水小火熬至浓稠；
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7、最后肉块倒入调配好的糖醋汁 ， 均匀蘸上酱汁即可；看起来是不是很好吃？一定要趁热吃 ， 嚼起来还有点酥脆的感觉 ， 酸酸甜甜太好吃了
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【小提示】：
1、挑选五花肉：推荐选土猪肉 ， 挑五层花肉 ， 即三层瘦 ， 两层肥 ， 吃起来就不腻 。
2、这道菜最关键是番茄酱的调制 ， 各配料的比例要掌握好 。
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