文叔美食|厨师长教一个酸辣可口的秋葵炒肉,秋葵清脆,肉质鲜香细嫩

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秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等 , 以及含有锌和硒等微量元素 , 对增强人体免疫力有一定帮助 。 今天我给朋友们分享一道“秋葵炒肉”的家常做法 , 做法简单易学 , 酸辣可口 , 非常好吃 , 文章最后还有教大家如何清洗秋葵的方法哦 , 接下来请看具体操作 。
准备食材:秋葵 , 五花肉 , 泡椒 , 小米椒 , 大蒜 , 姜
调料:老抽 , 食盐 , 味精 , 生抽 , 白醋
1、秋葵切去根部 , 斜刀切成2厘米左右的段

2、用清水搓洗一下 , 然后泡在清水里

3、泡椒小米辣切成辣椒圈 , 红辣椒切成斜段 , 生姜切成菱形片 , 大蒜切成薄片备用

4、五花肉一块 , 切成薄片放置盘里备用

5、锅内烧水 , 水烧开后 , 把秋葵倒入锅内 , 焯水30秒 , 倒出秋葵 , 用清水快速冲凉

6、锅内烧油 , 倒入五花肉翻炒 , 炒出猪油 , 把肉片炒至变色

7、倒入姜 , 蒜炒出香味 , 倒入一点老抽提底色

8、翻炒几下后 , 倒入泡椒和红辣椒

9、快速翻炒后 , 倒入秋葵

10、加入味精 , 生抽 , 翻炒几下后 , 加入一点白醋 , 翻匀后就可以起锅装盘了

如何清洗:加入少量的食盐 , 再倒入适量的淀粉 , 秋葵表面毛绒绒的很容易藏脏东西 , 淀粉有很好的附着力能有效去除 。
这道“秋葵炒肉”就做好了 , 你学会了吗?感兴趣的朋友记得收藏起来哦 , 喜欢的朋友请帮忙点个赞 , 转发 , 谢谢!关注我 , 每天分享一道美食 。


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