鸡蛋|精选菜肴20余道, 备好傍身, 家中来客不发愁
麻婆蒸蛋
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食材：猪肉末250g，鸡蛋3个，豆瓣酱，葱花，蒜末，姜蓉，盐，蚝油，生抽，老抽，料酒，白砂糖
做法：
1、打三个鸡蛋，加少许盐，放三碗小半碗的凉白开搅拌均匀。
2、用保鲜膜包起来，用牙签戳几个小洞，把鸡蛋放在锅上，蒸8分钟左右。
3、热油锅爆香姜和蒜，再放两勺豆瓣酱，翻炒出红油。
4、放入猪肉末翻炒，加半勺料酒、一勺生抽、一勺白砂糖、一勺老抽，翻炒5分钟左右。
5、最后放入水淀粉勾芡，煮至收汁。
6、把肉末均匀淋在水蒸蛋上就可以开吃啦。
照烧杏鲍菇
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材料：杏鲍菇 两三个、青椒 一个、生抽 3大匙、糖 1大匙、姜末 1小匙、海苔碎 1大匙
做法
1、杏鲍菇切成滚刀块，青椒去蒂去籽切块待用。
2、锅烧热下少许油，下姜末煸香，然后下杏鲍菇翻炒，直到把水分炒出来，让水气蒸发一下，加入青椒同炒。
3、倒入生抽和糖，继续翻炒到只有一点浓稠的汁，出锅前加海苔碎拌炒均匀即可。
洋葱青椒炒蛋
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食材：洋葱、青椒、鸡蛋、料酒、盐
做法
1、鸡蛋打散，加少许盐、料酒、水，打散；
2、洋葱、青椒切丝；
3、锅加油，加入鸡蛋炒熟后盛起备用；
4、锅中重新加油，加入洋葱煸炒，稍后加入青椒，炒熟后加入炒好的鸡蛋，并加盐调味后出锅。
苦瓜炒肉
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做法：1、苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。
2、肉片薄，抓下淀粉。
3、热油下少许盐，下肉片，翻炒均匀。
4、将五花肉推到一边，下蒜头碎，炒出香味。
5、倒下苦瓜，炒熟。
胡萝卜炒蛋
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用料：胡萝卜、鸡蛋、盐、油
做法：
1.胡萝卜刨成丝，鸡蛋打成蛋液备用
2.锅里加少量油，倒入蛋液，把鸡蛋摊熟盛出
3.锅里加少量油，加入胡萝卜丝翻炒，快熟后加入鸡蛋翻炒均匀
4.放入一点盐再翻炒下即可出锅
皮蛋嫩豆腐
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盒装嫩豆腐一块、生抽、皮蛋、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生。
1、将豆腐倒扣入深盘内。将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中。
【 鸡蛋|精选菜肴20余道, 备好傍身, 家中来客不发愁】2、配料香菜末、葱花、蒜末随意，放入盘中拌匀即可。
3、切块的皮蛋倒入盘中，放醋，即成。
芦笋火腿木耳炒蛋
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材料：芦笋150克；木耳30克；火腿1根；
盐1克；油10克；
做法：1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一边，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。
泡菜锅
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泡菜 北豆腐 肉丝 金针菇
食用油 辣椒酱 白糖 葱
1 /准备一些泡菜，把泡菜切成几段
2 /准备好一块北豆腐，把北豆腐切成块状
3 /热锅后倒入少量的食用油，放入豆腐开始煎，直到两面金黄，把豆腐取出备用
4 /准备好一些肉丝，放点料酒和生粉抓匀就可以
5 /锅里再加一点点油，放入肉丝煸炒
6 /放入泡菜煸炒一会，放入一勺辣椒酱再煸炒一会
7 /倒入水，没过泡菜
8 /加入煎好的豆腐；水开后改小火煮5分钟左右
9 /加入金针菇
10 / 最后加小半勺白糖淋上点香油就可以出锅了
辣椒炒红薯梗
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食材：红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精
做法：
1、把红薯梗的叶儿去掉将两头的丝状的皮撕掉。洗净，切段。 辣椒切丝。葱姜切丝，蒜拍碎备用；
2、锅烧热倒入油后，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香；
3、倒入红薯梗炒熟，放入盐，十三香，鸡精翻炒均匀后即可出锅。
茶香猪蹄
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主料：猪蹄500克、茶叶15克、红酒20毫升、红糖20克、白糖20克、香葱1颗、姜3片、盐少许。
做法
1. .猪蹄去毛洗净剁成小块，入冷水锅烧开，撇去浮沫，捞出备用。
2. 锅内放油，放红、白糖炒成糖色,。
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