中医苏医师|降火不折正气，夏天口舌生疮爱上火？不妨来一碗“岭南靓汤”
夏天天气湿热 ， 人也变得很爱上火 。 上火就要降火 ， 但是市面上很多降火茶或降火药都性寒 ， 并不适合脾胃虚弱的人 ， 那么有没有既可以降火 ， 又不伤正气的好办法吗？今天就给大家分享一碗“岭南靓汤” ， 清热降火又不折损正气 ， 它就是苦瓜干蚝豉煲咸猪骨汤 。
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【中医苏医师|降火不折正气，夏天口舌生疮爱上火？不妨来一碗“岭南靓汤”】夏季养生先吃苦 ， 苦瓜就是其中最具有代表性的食物之一 。 苦瓜的味道虽然不受待见 ， 但是营养价值极高 ， 里面含有多种活性成分 ， 可以起到降血脂、降血压、降血压的好处 ， 是三高人士的首选食物 。 中医上面认为 ， 苦瓜性寒、味苦 ， 可入脾经、肺经等 ， 有清热解暑、清肝明目的功效 ， 是一种天然的降火药 ， 非常适合夏天暑热潮湿的天气 。 在广东 ， 大家都喜欢把苦瓜切成片晒成苦瓜干 ， 然后用来煲凉茶 ， 消暑降火的效果特别好 ， 很适合脸上爱出油、爱长痘、便干尿黄的人饮用 。 另外把新鲜的苦瓜切成片 ， 涂抹在长有痱子的皮肤上还能起到止痱的效果 。
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市面上卖的苦瓜有两种 ， 一种是长条形的 ， 一种是类似木瓜似的肥大型 ， 在岭南地区的人大多会选择后者 。 后者这种苦瓜品种叫做杜阮苦瓜 ， 在南方很有名气 。 杜阮苦瓜比普通的长条苦瓜肉更多 ， 爽脆无渣 ， 更适合煲汤 。
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苦瓜干蚝豉煲咸猪骨汤
材料：苦瓜一根、蚝豉干少许、猪脊骨300g、蜜枣3颗、生姜片适量、料酒、食盐 。
做法：
1、先把猪脊骨切成小块 ， 焯水去油脂和血水 。
2、焯水后的猪脊骨用食盐、生姜和料酒腌制起来放到冰箱里冷藏 。
3、把苦瓜切成小块 ， 蚝豉干洗干净 ， 猪脊骨一起放到瓦罐里加入清水和蜜枣大火煮沸后小伙煲1小时 ， 最后加入食盐调味即可 。
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夏天天气炎热 ， 并且这个时节体内的阳气随着大自然中阳气的变化已经上升到了一种极致 ， 人也就很容易出现长痘、口舌生疮的症状 。 但是夏天的阳气大多在体表 ， 脾胃则会更空虚 ， 如果再吃寒凉的食物就更容易折损阳气 ， 让脾胃越来越虚 。 猪脊骨能把上炎的“火”往下聚 ， 再配合苦瓜干 ， 清热的同时还不损阳气 ， 于是就成就了到美味的“岭南靓汤” 。
小贴士：
苦瓜虽好但是也并非人人都能食用 ， 苦瓜里面含有一种奎宁类的生物碱 ， 能刺激子宫收缩 ， 不适合孕晚期的女性食用以免引发早产 。
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