大暑|舌尖上的大暑节气：为何要吃荔枝、“喝暑羊”？
中新网客户端北京7月22日电(采访人员 上官云)“热 ， 热 ， 热！”这大概是进入“三伏”后 ， 人们对天气最直观的感受之一 。相对于小暑 ， 大暑时节会更加炎热 。
这段时间的民间习俗有不少与“消暑”有关 ， 在饮食上 ， 一些地方还有“喝暑羊”的习惯 。大暑也是夏季的最后一个节气 ， 之后天气便要慢慢向秋天过渡 。
大暑 ， 夏季的最后一个节气
“大暑三秋近 ， 林钟九夏移 。”大暑是二十四节气中的第12个节气 ， 也是夏季的最后一个节气 。就开始时间而言 ， 一般在每年公历7月23日前后 。
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资料图：2019年7月23日是二十四节气中的大暑 ， 各地迎来高温天气 。南京街头的民众用手中的扇子遮挡炙热的阳光 。泱波 摄
据民俗专家萧放介绍 ， 汉代刘安主持编撰的《淮南子》有二十四节气的完整记载 ， 大暑就在其中 。
《月令七十二候集解》中记载：“大暑 ， 六月中 。暑 ， 热也 ， 就热之中分为大小 ， 月初为小 ， 月中为大 ， 今则热气犹大也 。”
“暑”有“炎热”的意思 ， 大暑 ， 指“炎热之极” ， 在时间上 ， 它与“三伏天”有重合部分 。也有人说 ， 大暑是一年中最热的节气 ， “湿热交蒸”在此时到达顶点 。
对国内许多地方而言 ， 夏季阳光强烈 ， 雨水也比较丰沛 ， 虽然有些湿热难耐 ， 但有利于农作物的生长 。同时 ， 也需注意防范旱、涝、风灾等各种气象灾害 。
舌尖上的节气：大暑吃点啥
正所谓“热在三伏” ， 民间都有大暑三伏天饮凉茶(伏茶)的习俗 ， 据说此类中草药煮成的茶水有清凉祛暑的作用 。
大暑节气 ， 在广东一些地方 ， 流传着“吃仙草”的习俗 。公开资料显示 ， 仙草又名凉粉草、仙人草 ， 是重要的药食两用植物资源 。由于其具有消暑功效 ， 在夏日颇受欢迎 。它还可以做成“烧仙草” ， 是一种消暑的甜品 。
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资料图：正值“大暑”时节 ， 武都深山里的花椒麻香四溢 。闫姣 摄
而每年大暑这天 ， 福建莆田人家素有吃荔枝、温汤羊肉和吃米糟的习惯 。荔枝香甜可口自不必说 ， 温汤羊肉也是一道富有营养的美味佳肴 。
山东一些地方有“喝暑羊”的习俗 。“喝暑羊”即喝羊肉汤 ， 据此前媒体报道 ， 在枣庄市 ， 市民大暑这天会到当地的羊肉汤馆“喝暑羊” 。
大暑还有哪些习俗？
饮食之外 ， 大暑还有一些比较有趣的习俗 。
萧放说 ， 古代有伏日颁冰的仪式 ， 唐宋至明清帝都京师 ， 入夏即有皇家赐冰之举 。宋代朝廷从初伏日开始 ， “每日赐近臣冰 ， 人四匣” 。明代还会在立夏日 ， 赐冰给文武大臣 。
彼时 ， 在京城有敲击冰盏、沿街叫卖凉冰的小贩 ， 直到清代仍存 。萧放介绍 ， 冰盏发出的声音清脆悦耳 ， 史料描述“清冷可听 ， 亦太平之音响也” 。
另外 ， 天气炎热 ， 乡村田野中蟋蟀比较多 ， 有些地方的人们会在茶余饭后斗蟋蟀 ， 消磨时光 。过去 ， “暑月游船”、赏荷花亦是颇受欢迎的习俗 。
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