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烹饪|清香扑鼻几道家常菜，越吃越想吃，一家人怎么吃都吃不够

糖醋排骨
烹饪|清香扑鼻几道家常菜，越吃越想吃，一家人怎么吃都吃不够
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1．排骨焯水 ， 控水后用开水冲洗一遍；
2．沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；
3．排骨置高压锅中蒸制 ， 开锅后4分钟关火；
4．待锅凉透捞出排骨；
5．热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；
6．待油锅内汤汁粘稠时 ， 排骨入锅翻炒至挂汁后 ， 撒熟芝麻关火 。
洋葱孜然牛肉
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?食材：洋葱1个、牛里脊肉300克、青椒1根、红椒1根、芝麻1勺、孜然粉1勺、香菜1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺
做法：
1、洋葱切块 ， 牛里脊切薄片 ， 青椒、红椒分别切块；
2、牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟；
3、热锅冷油 ， 放洋葱、青椒、红椒煸炒片刻 ， 放牛肉片炒熟；
4、倒入盐、孜然粉翻炒均匀 ， 倒入熟芝麻 ， 翻炒至熟芝麻略带焦香即可
豆瓣鱼
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材料：鲫鱼一条；细香葱；姜；蒜；郫县豆瓣酱 ， 酱油；香醋；黄酒；白胡椒粉；白糖；盐；水淀粉；花生油；
做法
1.将姜切丝 ， 大蒜切末 ， 香葱茎切段 ， 葱绿切花 ， 郫县豆瓣剁细 。
2.将鱼洗净 ， 鱼腹内的黑膜异物清理干净 ， 把鱼身划几刀 。
【烹饪|清香扑鼻几道家常菜，越吃越想吃，一家人怎么吃都吃不够】3.锅内烧水要没住鱼身 ， 水开后 ， 用手提住鱼尾 ， 将鱼身放入锅中氽两三秒至鱼皮发紧 ， 马上提出
4.往鱼身上均匀抹上黄酒后 ， 加适量盐、葱段和姜丝码味10分钟 。
5.锅中倒入油 ， 开小火 ， 油热后放入豆瓣酱 ， 再加入葱姜蒜 。
6.往锅中倒入适量的水 ， 加入白糖、白胡椒粉、酱油、香醋煮开 ， 煮开后放入鱼 ， 直至鱼熟(一面烧熟后翻面烧另一面熟透) 。
7.最后把鱼盛出锅 ， 撒上葱花即可 。


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