有点煮意|“六宝”不可少,常吃这6种食物,轻松度过大暑天,明日大暑

俗话说:小暑大暑 , 上蒸下煮 。 大暑是农历二十四节气之一 , 也是夏季的最后一个节气 , 中伏前后 , 暑气正盛 。 除了要做好防暑降温 , 在饮食上也是非常的重要的 , 大暑节气 , 不同的地方有着不同的习俗和食俗:吃荔枝、喝羊汤、饮伏茶、吃仙草 , 除了这些传统食物 , 以下6种食物也很适合大暑时节食用 。 明日大暑 , “六宝”不可少 , 常吃这6种食物 , 轻松度过大暑天 。
鸭肉
俗话说:“防苦夏 , 多吃鸭” 。 鸭肉高蛋白低脂肪 , 富含维B和维E等多种物质 , 滋补不上火 , 营养十分丰富 。 炎炎夏日 , 容易口干舌燥 , 心中烦热 , 而鸭肉能“滋阴清热” , 所以在四季之中 , 鸭肉特别适合夏季食用 。
笋干焖鸭
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食材:鸭肉、笋干、老抽 , 生抽 , 蚝油 , 冰糖
做法:笋干提前一天泡软切块 , 鸭肉焯水备用 , 起锅烧油 , 放入姜葱蒜炒香 , 倒入鸭肉中火翻炒2分钟 , 放入生抽、蚝油和老抽炒匀 , 倒入没过鸭肉的热水 , 放入笋干、冰糖 , 大火煮开后转小火焖煮30分钟 , 最后大火收汁 , 美味下饭的笋干焖鸭就做好了 。
羊肉
【有点煮意|“六宝”不可少,常吃这6种食物,轻松度过大暑天,明日大暑】大暑时节 , 在某些地区还有着喝羊肉汤的习俗 。 很多朋友会认为羊肉比较燥热 , 夏天吃羊肉不是火上浇油吗?夏季炎热 , 人们喜欢吃冰冻生冷的食物 , 喝一碗羊肉汤 , 可以暖脾胃 , 有益健康 。 不过本来就上火的朋友就不适合吃羊肉了 。
羊肉汤
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食材:羊肉 , 沙参 , 太子参 , 红枣 , 生姜 , 盐
做法:太子参、沙参浸泡15分钟备用 , 羊肉焯水后连同沙参、太子参、红枣、姜片放入汤锅 , 加入5~6碗清水 , 武火煮开后转文火煮60分钟 。 最后放入适量的食盐调味即可 。
莲子
自古以来就有伏日吃莲子汤的习俗 。 莲子是荷花的精华所在 , 自古以来被视为滋补珍品 , 大暑时节正处于三伏天中 , 此时也是莲子大量上市的时节 , 吃莲子不但能给人一种神清气爽的感觉 , 还能缓解烦躁的情绪 , 起到解暑的效果 。
莲子百合羹
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食材:新鲜百合 , 莲子 , 蜂蜜
做法:做莲子羹建议使用干莲子 , 用清水泡软 , 掰开去掉莲子芯 。 鲜百合和莲子放入锅内大火蒸熟 。 蒸熟后倒入破壁机内 , 加入适量清水 , 搅拌2~4分钟 , 最后放入蜂蜜调味即可 。
苦瓜
苦瓜是夏季必吃的蔬菜之一 , 大暑前后天气炎热 , 容易上火 , 适当的吃些苦味的食物可以很好的去除身体中的火气 , 味道甘苦的苦瓜不但含有丰富的维生素和微量元素 , 还能增进食欲、清热消暑 。 由于苦瓜是偏凉的 , 所以不受寒的朋友要少吃 。
苦瓜炒蛋
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食材:苦瓜、鸡蛋、大蒜、盐
做法:苦瓜对半切开后挖掉白色的瓜瓤 , 然后切薄片 , 焯水1分钟去除部分苦味 , 然后捞起挤干水备用 。 起锅烧油 , 把蒜瓣炒香 , 苦瓜片翻炒片刻 , 淋入蛋液 , 把蛋液炒至定型 , 最后放入盐后即可 。
荷叶
大暑前后 , 天气炎热多雨 , 使人容易疲倦、食欲不振 。 广东每逢大暑当日几乎家家户户都会煲荷叶冬瓜老鸭汤 。 荷叶清暑利湿 , 用来煲汤不但清香解腻 , 还能生津止渴 , 特别适合暑天口渴心烦食用 。
荷叶冬瓜老鸭汤
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