烹饪|米饭的12种做法，让你半个月不重样( 二 )
本文插图
1、柿子辣椒切块 ， 葱花切好 ， 猪肉碎备用；
2、平底下油烧热 ， 放入咖喱 ， 辣酱 ， 柿子辣椒炒香；
3、加入猪肉碎 ， 炒熟 。 加入米饭 ， 翻炒均匀 ， 加盐调味；
4、撒上葱花 ，
扬州炒饭
本文插图
用料：米饭、玉米、豌豆、 火腿、虾仁、鸡蛋、葱、 盐、 食用油
1、将鸡蛋打散 ， 火腿切丁 ， 玉米和豌豆洗净备用
2、鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出
3、将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒
4、再倒入火腿丁翻炒
5、翻炒后倒入米饭
6、将米饭打散翻炒
7、倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒
8、虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅
小贴士
米饭最好是选用隔夜饭 ， 这样米饭水份收的比较干 ， 炒出来后粒粒分明 ， 更加好吃 ， 整个步骤无需加水 ，
虾仁最后放入是让吃起来口感嫩些 ， 按个人喜好什么时候放入都可以
辣椒酱炒饭
本文插图
【烹饪|米饭的12种做法，让你半个月不重样】
用料：米饭（隔夜米饭）一碗、黄瓜半根、火腿肠一根、尖椒半根、鲜香菇一朵、鸡蛋一个、辣椒酱一勺、盐、 鸡精
1、黄瓜、火腿肠、尖椒、香菇切丁
2、鸡蛋打散
3、炒锅倒油 ， 油热后炒鸡蛋 ， 待鸡蛋蓬松后倒入米饭
4、继续翻炒一分钟 ， 倒入各种丁继续炒
5、加盐、鸡精（根据自己的口味添加）、辣酱
6、炒匀后盛盘出锅
小贴士
米饭要稍硬点的 ， 这样炒出来的会是一粒一粒的 ， 如果太软了容易黏在一起 。
炒饭小技巧
1、要用冷饭去炒 ， 因为热饭的饭粒会粘在一起 ， 具体办法可以将米饭放入冰箱冷藏 。
2、炒前将米饭装入塑料袋中 ，用手将米粒打散 ， 或者用一次性手套来做 ， 这样炒出来的饭就颗粒分明了 。
3、 不要用铲子去压米饭 ， 这样会让米饭破碎或者糊在一起 。 同时油锅不要过热 ， 不然米饭会粘在锅底 。
4、如果是加蛋的炒饭 ， 记得 先把蛋用油锅炒碎 ， 不要直接倒在饭上面 ， 会让饭粒变得糊糊的 ， 而且起锅后也不好吃 。
用剩下来的米饭
炒一碗蓬松可口的饭
不管是一个人吃 ， 还是和家人一起共享
享受每一口大米重新复苏的香味
都是一件幸福的事情啊#米饭#鸡蛋#翻炒收藏
05
拌好的米饭糊倒进热油锅里；
06
小火慢煎 ， 两面煎黄 ， 煎熟透；
大功告成 ， 很简单吧 ， 赶紧回家试试
一碗隔夜的剩米饭 ， 想倒掉又舍不得 ， 想热一热吃 ， 又觉得不好吃 。 很多人都遇到过这种两难的抉择吧？
以后就不用再为此苦恼啦 ， 小编教你怎么把剩米饭做成好吃到爆的炒饭！
虾仁炒饭
原料：米饭 ， 鲜虾 ， 鸡蛋 ， 葱 ， 盐 ， 蚝油
1、鲜虾去皮 ， 葱切碎 ， 鸡蛋打碎；
2、热锅烧油 ， 放入葱花 ， 爆炒虾仁 ， 倒入几滴耗油；
3、放入米饭翻炒 ， 最后放入鸡蛋翻炒 ， 加入适量盐翻炒均匀即可 。
酱油炒饭
原料：米饭 ， 葱 ， 鸡蛋 ， 酱油 ， 料酒 ， 耗油 ， 糖
1、一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖 ， 再加少许油拌匀；
2、做热锅 ， 倒入油 ， 把鸡蛋打散倒入锅中 ， 翻炒出锅备用；
3、再倒入锅中少许油 ， 放入葱末煸香 ， 然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀 ， 再把炒好的鸡蛋倒进饭中 。 最后再加少许蚝油翻匀即可出锅 。
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康