烹饪|教你在家做油酥烧饼，个个起酥层又多，外脆内软，早餐别再出去买
教你在家做油酥烧饼 ， 个个起酥层又多 ， 外脆内软 ， 早餐别再出去买
最近天气太热了 ， 在家做一些油酥烧饼吧 ， 放在冰箱里面 ， 想吃的时候将它再加热烤一下就可以当早餐了 ， 夹着肉或者熏鸡蛋 ， 茶叶蛋 ， 都是非常美味的 。以前都是出去买油酥烧饼吃 ， 现在真是懒得出门 ， 赶紧自己在家做起来吧 。做油酥烧饼其实不难 ， 只是有几个地方需要注意 ， 掌握好了 ， 你也可以做得外脆内软 ， 层次丰富 。
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记得小时候 ， 我特别爱吃烧饼 ， 尤其是吃火锅的时候 ， 我都可以配上两个呢 。上学的时候 ， 经常没时间在家吃早餐 ， 路上就会买一个 ， 烧饼夹火腿肠 ， 或者烧饼夹豆皮 ， 夹鸡蛋来吃 。总是觉得那时的早餐怎么那么简单 ， 却那么美味呢 。其实烧饼的种类也很多 ， 有油酥的 ， 芝麻的 ， 甜的 ， 咸的 ， 可是我最爱吃的还是这油酥烧饼 ， 因为它口味适中 ， 比较适合搭配各种食物 。外脆内软的口感 ， 尤其是刚刚出炉的时候最好吃了 。现在很少见到买这种早餐的路边摊了 ， 不妨我们就自己在家做吧 ， 家里有什么都可以夹着吃 ， 多好吖 ， 那么话不多说 ， 我们赶快来看看制作方法吧 。
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【油酥烧饼】
食材：面粉500g ， 温水250g ， 酵母粉5g ， 糖5g 。
油酥：面粉30g ， 五香粉一小勺 ， 花椒粉1小勺 ， 盐一小勺 ， 热油60g 。
做法：
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1.将面团食材放入moido揉面机当中 ， 选择和面键 ， 8分钟就可以揉成团了 。
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2.将揉好的面 ， 整理光滑 ， 放在盆中 ， 盖好盖子进行发酵 ， 发酵到2倍大 。?
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3.发酵面团的时间 ， 我们来做油酥 ， 将面粉 ， 花椒粉 ， 五香粉 ， 盐放在一起搅拌匀 。?
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4.将玉米油或者花生油烧热 ， 浇在面碗里面 ， 搅拌匀就是油酥了 ， 放凉备用 。?
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5.发酵好的面 ， 整体取出来 ， 将它揉面 ， 排气 ， 擀成一个大片 ， 刷上油酥 。面皮越薄 ， 层次越多 ， 从一边卷起 。?
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6.卷好之后 ， 切成小段 。?
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7.拿出其中一个面剂子 ， 再次继续擀长 。?
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