烹饪|这种饺子最适合在三伏天吃，包出来鲜嫩多汁好吃，比肉饺子还好吃
三伏天最应该吃这个馅的饺子 ， 细嫩多汁 ， 还能清热下火 ， 比肉馅饺子还要好吃 。 对于北方人而言 ， 没有什么是吃饺子不能解决的事 ， 如果有的情况下那就两顿饺子！北方人吃面食 ， 在众多的面食里边最爱吃的是饺子 ， 饺子还可以根据不同的季节来搭配各种各样的馅料 ， 如春季喜欢吃的是韭菜馅饺子 ， 白菜馅的饺子在冬天吃多了 ， 夏天的那个什么馅的饺子呢？
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夏天的黄瓜最为新鲜 ， 黄瓜通常在夏天用来制做成凉拌的或是腌制的 ， 制做成饺子馅并不十分多见 ， 却做出来了出奇的好吃 。 黄瓜的水分含量很足 ， 自身有清甜味 ， 选择直接生吃的情况下就有着清热下火的功效 ， 并且黄瓜中带有丰富的植物纤维 ， 还可以通过促使体内的肠道蠕动 ， 预防发胖 。 记得我们小时候 ， 妈妈常常把黄瓜切片贴在自己脸上 ， 那时正是因为黄瓜有丰富的水分含量和维生素E ， 有护肤紧致皮肤的功效呢 。
怎么好吃的黄瓜 ， 夏天就应该多吃点 。 黄瓜水分含量很比较充足 ， 因而用来做馅料的一定要加多这一步 ， 不然做出来了的馅料很容易反水 ， 因此在煮饺子时饺子皮容易破 ， 再加上这这一步 ， 让饺子的味道和营养更加丰富 。 接下来菜卫卫给小伙伴们分享这一道黄瓜鸡蛋素饺 ， 喜欢吃饺子的小伙伴们不妨在周末自己在家试试吧！
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黄瓜鸡蛋素饺
原材料：
四根黄瓜 ， 一根胡萝卜 ， 十克干木耳 ， 四朵干香菇 ， 三个鸡蛋 ， 三百克面粉 。 十克食盐 ， 十克香油 ， 十克酱油 。
具体步骤：
第一步 ， 将买来的黄瓜用清水将其清洗干净后 ， 放到案板上 ， 将其切成小细丝（也可以用刨丝器刨成小细丝） ， 放进碗中 ， 紧接着往碗中放进五克食用盐 ， 将其搅拌均匀 ， 放到一旁腌制十分钟 。
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第二步 ， 在腌制的过程中 ， 将买来的胡萝卜用清水将其清洗干净后 ， 放到案板 ， 将其切碎 ， 放到一旁备用 。 将提前几个小时泡发好的香菇木耳捞出 ， 控干水分 ， 将其切碎 ， 放到一旁备用 。
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第三步 ， 将腌制好的黄瓜倒进到过滤袋中 ， 将黄瓜中多余的水分给挤压出来 ， 将挤压好的黄瓜切碎 ， 挤压出来的黄瓜水放进碗中备用 。
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第四步 ， 取出一个锅 ， 锅中倒进少量的食用油 ， 再将鸡蛋打进锅中 ， 将其炒散炒熟后 ， 放进盆中 ， 再往盆中倒入已经切好的胡萝卜 ， 香菇 ， 木耳及黄瓜 ， 再撒上五克食用盐 ， 十克香油及酱油 ， 将其搅拌均匀 ， 放到一旁备用 。
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第五步 ， 另取一个锅 ， 锅中倒进三百克的面粉 ， 再将挤压出来的黄瓜汁倒进一百六十克于盆中 ， 将其揉压成一个光滑的面团 ， 再将面团分为大小相同的小剂子 ， 紧接着用擀面杖将其擀成饺子皮 ， 将其全部擀好 。
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第六步 ， 擀好后 ， 往饺子皮中放进调好的黄瓜鸡蛋馅料 ， 再用自身习惯的手法 ， 将其制作成饺子 。
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