步骤|有钱人吃鸡，真是让我大开眼界！( 三 )
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步骤11
将洋葱， 香菇切成丝备用，丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合；
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步骤12
将混合好的香菇丝和洋葱丝， 姜， 蒜等其他调料塞入鸡腹中；
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步骤13
放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来；
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步骤14
将面团擀成一张大圆片擀成大小合适的圆片， 将荷叶包裹的鸡放在中间；
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步骤15
再用面皮包裹起来，放在刷了层油的烤盘中；
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步骤16
预热160度， 中下层， 烤80分钟，. 敲开面皮，揭去荷叶，美味的叫花鸡就摆在眼前；敲开面皮，.揭去荷叶；
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步骤17
中间破上一刀， 腹中内容多多；
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步骤18
美味的叫花鸡就摆在眼前。
小贴士
1. 先用刀背将鸡腿的骨头敲断， 方便包裹定型； 2. 腌制鸡肉的时间要长一些， 中间勤翻动一下， 按摩帮助它入味； 3. 准备烤制前再在上面抹一层五香粉和胡椒粉混合的调料； 4. 荷叶是夏天的， 比较干， 先用清水泡上三十分钟； 5. 用面粉包裹更加卫生， 而且香气也全部焖在里面； 6. 加入适量的白酒和面， 能让烤出的鸡散发出独有的香味； 7. 腌制过后的调味料将香菇和洋葱一起拌， 不仅调味， 而且让鸡肉更香。
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5、酱油鸡
这道菜是我家非常喜欢的一道菜，制作简单却很好吃，鸡肉滑嫩无比，制作过程是根据我自己平时的烹饪习惯和经验制作的，难度很小非常容易上手
食材清单
烹饪步骤
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步骤1
准备食材，清洗干净，鸡头我没有要，因为家人都不吃
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步骤2
准备30毫升酱油，我用的是李锦记的红烧酱油
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步骤3
把酱油均匀涂抹于鸡身上，腌制20分钟
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步骤4
20分钟后再次均匀涂抹酱油，鸡肚内均匀涂抹少许盐，然后再重复一遍
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步骤5
在腌制好的鸡身上均匀涂抹一层食用油
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步骤6
葱切两段，姜切片
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步骤7
去铸铁锅洗干净，锅底涂抹少量食用油
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步骤8
将切好的葱段，姜片，均匀的摆放在锅底
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步骤9
放入腌制好的鸡，腌制产生的汁一起倒入锅内
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步骤10
倒入适量料酒，因为做这个鸡我不用水的，所以放了大约50毫升料酒
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步骤11
来中火，到锅中开始冒出水汽转成中小火，15～20分钟，用筷子可以轻松戳穿鸡肉即可，这个时间和鸡的大小有关
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步骤12
放入香菜和辣椒粒
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步骤13
淋上少许生抽
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步骤14
另取一个锅加入少许食用油和藤椒油至九成热
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步骤15
将热油淋在鸡身上，上就可以吃了
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