饭店的小厨子|你知道农村办酒席有哪些步骤吗？老师傅告诉你其中细节
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因为我学过厨师 ， 又开过一段时间的饭店 ， 所以亲戚朋友结婚都喜欢叫我去帮着订订菜单 ， 或者给提供参考和帮助 。
农村的酒席我参加过不少 ， 也被请去给农村的婚宴做过主厨 。 记得以前去给农村做婚宴 ， 都是提前一天去 。 把该卤制的菜都加工好 ， 一些需要提前改刀腌制的菜 ， 也要提前一天准备好 ， 否则会耽误第二天的走菜 。
农村办酒一般几天 ， 有哪些步骤 ， 一般花多少钱？
一 ， 农村办酒一般几天 ， 有哪些步骤
各个地方的风俗习惯不同 ， 因此酒席的时间和讲究也不同 ， 不过大多数地方基本都是二天 。 酒席的头一天一般农村叫“落桌” ， 这天晚上把明天要在酒席上帮忙的亲朋好友都找来 。
大家在一起吃一顿 ， 研究和部署一下第二天的分工和流程 ， 也跟主持的人把事研究好 。 头天还有一个重要的任务 ， 就是把桌椅板凳和碗筷等都清洗干净 ， 把临时搭建的锅灶烧一烧 ， 看看有没有什么纰漏 。 第二天的婚宴一般都在十二点前开席 ， 这个应该各地都一样 。
过了十二点就是下午席 ， 只有二婚的才在下午办酒席 ， 这个是我们这里的传统 。 婚宴一般持续到下午二点多钟 ， 基本就都结束了!晚上还会把在婚礼上出力多的 ， 帮忙的亲朋找来再吃一顿 ， 基本上就算结束 。
二 ， 一般花多少钱
婚宴的标准根据自家经济条件的不同 ， 以及各地的风俗不同 ， 花钱多少也没有一定之规 ， 不过一般在家摆酒都比酒店要省很多 。
而且因为喝喜酒的都随礼 ， 所以酒席也要说得过去 ， 一般各地的标准多少有些差异 。 我们这里因为是沿海城市 ， 不论城市还是农村 ， 办婚宴必上的三大件是海参、鲍鱼、大虾 。 这三道菜是酒席的重头 ， 没有这三道菜会被来宾笑话 。 一般一桌这三个菜的食材钱需要300左右 ， 当然个头越大越贵 。
有了这三个大菜镇桌 ， 其它的就是鸡和鱼必须要有 ， 一般都是十六道菜 。 如果单纯买食材的话 ， 一般一桌大概800多块钱 ， 就可以办的很好 。 加上请厨师每人500（一般二个厨师） ， 租桌椅板凳和碗筷的钱（一套大概30块钱） ， 这个就看摆酒席的桌数了!加上每桌的酒水饮料 ， 估计基本需要1000块钱 。
【饭店的小厨子|你知道农村办酒席有哪些步骤吗？老师傅告诉你其中细节】我们这里的婚宴还有一个习俗 ， 就是要给来宾每人一个红包 ， 里面一般是一盒20块钱左右的喜烟外加6——8块糖 ， 这个也就30块钱左右 。 我们这里农村办酒都是一桌10个人 ， 现在酒席如果是婚宴的话 ， 基本买菜、雇人、租桌椅板凳等 ， 有1000块钱就可以办的很好 。
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