步骤|有钱人吃鸡,真是让我大开眼界!( 二 )


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步骤5
蒜切成末放入调料碗,锅里放油烧热后放入干辣椒煸香,将油趁热倒入蒜末中,再放入生抽和香油拌匀,蘸料就做好了!没有盐味的鸡肉沾着这个蘸料吃,味道刚好!有的伙伴喜欢麻酱的,可以用鸡汤和麻酱、盐调成麻酱汁沾着吃,也超级美味哦!
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步骤6
请开始享用美味吧!
小贴士
煮鸡的时间根据鸡大小适当调整,前提是不要煮老了,那样肉就柴了!蘸料的制作可以根据个人喜好哦!
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3、超级下饭的黄焖鸡
有时不想烹饪步骤繁琐的菜肴,又希望可以吃到荤素搭配适宜且下饭的时候,就可以选择这道黄焖鸡了!材料简单易购买,烹饪步骤不繁琐,荤素搭配,超级下饭!
食材清单
烹饪步骤
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步骤1
按照上述配料表准备好对应食材,鸡肉可以请菜场老板帮忙砍成小份,红椒青椒切片,生姜切片,蒜切片,土豆切小块,香菇一切四,剁椒切碎。
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步骤2
油入锅加热,放入适量白砂糖,中大火翻炒至略焦黄。
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步骤3
放入鸡肉,翻炒让糖上色。
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步骤4
加入生姜和蒜,翻炒片刻。
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步骤5
加入土豆块,加入适量生抽,翻拌均匀后加入适量水。
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步骤6
再加入香菇翻拌均匀
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步骤7
最后加入青椒红椒,翻拌均匀后盖上锅盖焖15分钟左右即可。起锅前加入适量盐和胡椒粉调味。
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步骤8
香喷喷的黄焖鸡就可以出锅啦!
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步骤9
超级下饭哦!
小贴士
1. 因为鸡肉容易熟,土豆块不要切太大太厚。 2. 如果不习惯用糖上色要换成老抽,方便上色。
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4、叫花鸡
看过“射雕英雄传”的朋友,都还记得这么一幕吧。丐帮帮主洪七公接过“俏黄蓉”给做的叫花鸡,风卷残云的吃得干干净净,一面吃,一面大加赞美 ,好吃。就是为了这个能吃到这个叫花鸡,才肯教 “傻郭靖”武功的情节。虽然美食的诱惑只是一个方面,但这用泥巴裹住的鸡肉到底是怎样的滋味儿,竟然让食尽天下美食的洪七公如此赞叹不已,都很让人好奇。
食材清单
烹饪步骤
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步骤1
先用刀背将鸡腿的骨头敲断, 以便折叠成型;
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步骤2
在鸡中加入葱, 姜, 蒜, 盐, 蚝油, 料酒, 胡椒等调味料;
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步骤3
将调料料按摩揉搓到鸡肉中;
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步骤4
将花椒煸炒出香味;
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步骤5
将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎;
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步骤6
再加入鸡中一起腌制, 用保鲜膜覆盖好, 放入冰箱中, 腌制一个小时以上, 中间拿出来翻动一下;
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步骤7
将干荷叶用冷水泡上一会儿;
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步骤8
用冷水和白酒一起和面;
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步骤9
将面和成软硬适中的面团;
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步骤10
再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒;


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