大快朵颐|分享家常小炒20道, 鲜美下饭实惠卫生, 和家人大快朵颐的感觉真好( 二 )
5、加生抽、老抽、蚝油、糖、盐、五香粉，盖上锅盖中火焖煮5分钟；
6、揭开锅盖，大火收汁后，撒上葱花即可。
花生西芹
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做法：
1、起锅烧水，加入八角和盐，倒入花生中烹制。
2、芹菜被重新剁碎和剁碎；
3、把花生放凉，剥胡萝卜切碎。
4、把锅里的水煮开，倒入芹菜，焯一下水，捞出控水。
5、将酱油、盐、鸡精、糖、醋、胡椒油放入小碗中调味。
6、芹菜、花生、胡萝卜一起放入大碗中，倒入酱汁拌匀。
山药炖牛肉
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食材：熟牛肉300克、山药300克、胡萝卜1根、蒜苗2根、豆瓣酱1茶匙、香菇豆豉1汤匙、花椒10颗、干辣椒5个、白糖1汤匙、老抽2茶匙、味极鲜酱油2汤匙、盐半茶匙、鸡精适量
做法：
1、胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块泡在凉水里，红辣椒和蒜苗切碎；
2、熟牛肉切成麻将大小的块；
3、锅里倒油，放入花椒和辣椒，放入郫县豆瓣酱和香菇豆豉小火炒香；
4、放入白糖炒至白糖溶化，倒入牛肉翻炒，倒入老抽，倒入味极鲜翻炒至牛肉上色；
5、倒入没过牛肉的开水大火煮开改小火，20分钟后放入山药和胡萝卜，继续小火炖10分钟；
6、时间到，放入适量的盐和鸡精调味，改大火收汁，汤汁快收干的时候放入蒜苗翻炒几下，装盘上桌。
茄子烧鱼柳
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食材：茄子、鱼柳、小葱、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、香醋、生抽、白砂糖、胡椒粉、盐、料酒
做法
1、姜切片，葱切段，鱼柳洗净拭干水分，切条，用适量胡椒粉，盐，料酒抓匀，腌制片刻。茄子洗净拭干水分，切条，用适量盐抓匀，腌制片刻后，将茄子里的黑水倒掉，再冲洗干净，沥水。
2、炒锅烧热倒油，无需烧热，立即倒入豆瓣酱炒出香味，放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段翻炒出香味。
3、调入适量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉，清水烧开，放入鱼柳煮2分钟左右，放入茄子。
4、食材都熟了之后，尝下味道，酌情调入适量盐，翻炒均匀，关火起锅，装盘。
香辣脆皮豆腐
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做法1、脆皮豆腐切菱形块焯水备用；青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片；
2、锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香，下豆瓣酱炒至出红油；
3、倒入青红椒片，翻炒；倒入脆皮豆腐翻匀，加适量盐，少许老抽，白糖，翻匀；
4、盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐入味后，加少许胡椒粉提味即可。
豆芽蛋饼
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材料：2个鸡蛋、1个蛋清、1小把绿豆芽、半根青葱、1小根胡萝卜、1/4勺橄榄油、少许盐
做法：
1、在碗里打鸡蛋，放葱花、胡萝卜和盐，放一些豆芽，量为不超过蛋液为准。
2、不粘平底锅放橄榄油，中火加热，倒入蛋液，再在上面加些豆芽
3、小火烤3-5分钟，翻个，用平铲压一压蛋饼，让多余的蛋液流出，再烤3-5分钟就好了。
冬瓜丸子汤
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材料： 冬瓜一段、猪肉末一小碗、姜2片、葱花少许、盐少许、鸡蛋1个、淀粉少许、料酒少许、香油少许；
做法
1.猪肉末加鸡蛋，淀粉，料酒，盐等调料顺时针充分搅拌好；
2.冬瓜去皮切片备用；
3.起一汤锅加适量水，加姜烧开 ，加入冬瓜烧；
4.把搅拌好的猪肉末做成丸子放入开水锅，烧；
5.最后等丸子和冬瓜都烧熟后，加适量盐，葱花，香油即可
香煎鸡肉小饼
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材料：鸡胸肉，洋葱，香菇，盐，面粉
做法：1.鸡胸肉洗净，先切成丁再改刀剁成蓉。
2.香菇、洋葱、分别洗净切碎。
3.锅中放入少许油，用小火炒香洋葱碎，然后放入香菇碎炒熟盛出。
4.在剁好的鸡肉蓉中分次加入适量水，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲，然后依次加入香菇洋葱碎、盐、面粉搅拌均匀备用。
5.最后，用手将拌好的肉馅揉成小圆饼，放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可。
猪耳拌瓜丝
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食材：卤猪肉、黄瓜、香菜、食盐、辣椒油、大蒜、生抽、米醋、白糖
做法：
1、 所需的食材准备好之后，我们将黄瓜还有香菜给清洗并切制成丝状，大蒜的话直接剁碎成末，然后将猪耳也是切制成丝；
2、猪耳丝还有黄瓜丝摆到大碗当中，加香菜、蒜末、食盐、白糖、辣椒油、香油进去，再淋上生抽还有米醋，用筷子从下往上翻动搅匀，即可装盘。
排骨炖宽粉
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