黄埔军校|高端访谈|订单化人才培养看郑州新东方烹饪学校如何打造烹饪界的“黄埔军校”
大河网讯 《国家职业教育改革实施方案》印发以来 ， 政策红利不断释放 ， 我国职业教育发展步入快车道 。 在河南省人民政府2019年底关于印发河南省职业教育改革实施方案的通知中 ， 再次把“深化产教融合、校企合作”列为重点 。 其中提到要促进职业教育校企“双元”育人 ， 全面推广“订单式”培养、现代学徒制、企业新型学徒制等“双培型”培养模式 。
素有烹饪界“黄埔军校”之称的郑州新东方烹饪学校 ， 和企业联动进行订单化人才培养 ， 一直是该校的一大亮点 。 7月17日 ， 郑州新东方烹饪学校校长助理蔡助理走进大河网直播间 ， 就如何联动企业进行订单化人才培养 ， 打造烹饪界的“黄埔军校”进行探讨 。 >>文字实录
【学校定位】
专注烹饪教育
郑州新东方烹饪学校隶属于中国东方教育 ， 始于1988年 ， 办学32年来 ， 始终秉承“兴教报国”的办学理念 ， 以“办世界最好的职业教育”为目标 ， 专注烹饪教育 。
该校现开设的有1-3年学制的中餐、西点、西餐、咖啡饮品、调酒等三十余个专业 ， 常年在校生近5000人 ， 各类教师近300余人 ， “双师型”教师占比近70% 。
同时 ， 郑州新东方烹饪学校还与数万家知名餐饮酒店合作 ， 签订长期就业协议 ， 使学生一毕业就能走上工作岗位 ， 轻松拿高薪 。
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【专业设置】
精准对接市场
郑州新东方烹饪学校开设了中餐学院、西点西餐学院、酒店管理学院、营养膳食学院、美味学院五大学院 ， 长、短期三十余个专业 ， 精准对接市场 ， 可以满足大众的各种需求 。
蔡助理介绍 ， 该校紧跟餐饮行业市场的发展 ， 与时俱进 ， 开启校企合作定向培养模式 ， 学生还没有出校门就已经被企业预订 ， 一毕业就能顺利进入知名餐饮企业工作 。
【黄埔军校|高端访谈|订单化人才培养看郑州新东方烹饪学校如何打造烹饪界的“黄埔军校”】【就业服务】
打造订单人才培养联盟
据蔡助理介绍 ， 郑州新东方烹饪学校校一直坚持职业教育就是就业教育的理念 ， 不断引进优秀企业 ， 签订战略合作协议 ， 制定人才培养计划 ， 真正实现就业“零距离”；坚持以市场需求为导向 ， 以培养实用型人才为目标 ， 为社会培养高端复合型技能人才 。
同时 ， 为了让学子们好就业、就好业 ， 该校开启了校企合作定向班人才培养模式 ， 校企合作定向班的学习内容由企业设定 ， 企业大佬会定期到校为学生授课 ， 让学生充分了解校企合作单位的企业文化、岗位运作等实质性内容 ， 为学子毕业后顺利上岗打好基础 ， 使学子一毕业就能顺利进入名企工作 。
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【校内实训】
实行4D厨房管理制度
蔡助理说 ， 郑州新东方烹饪学校校内实训实行的是4D厨房管理制度 。 学校从学生的利益出发 ， 模拟酒店后厨场景 ， 用科学合理的4D厨房管理法把厨房物品整理归纳到合适的区间里 ， 划清区域 ， 责任分工到位 ， 以便同学们能养成良好的卫生习惯 ， 让他们进入企业之后能够更加迅速地适应各种管理制度 ， 熟悉酒店的管理作业形式 ， 顺利上岗就业 。
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