价值约3.7万美元松露因疫情滞销 英农场主免费送人
中新网7月20日电 据欧联网援引欧联社20日报道 ， 受新冠疫情影响 ， 欧洲餐饮业饱受冲击 ， 很多餐厅被迫暂停营业 。 英国一家专门培育高级松露农场 ， 则有价值约3.7万美元的松露面临滞销 。 为了避免松露腐烂造成浪费 ， 农场主只好把松露免费送给当地居民品尝 。
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资料图：白松露 。 白松露是一种野生块状真菌 ， 每年10月至11月为主要收获期 。 因其产量少 ， 味道醇香独特 ， 被视为西餐中珍贵的配餐调味食材 ， 价格不菲 。
【价值约3.7万美元松露因疫情滞销 英农场主免费送人】据报道 ， 培育高级松露的农场主名叫迈克·科里森(Mike Collison) ， 面对无法售出价值3.7万美元的松露 ， 科里森近日将所有的松露全部送给了当地居民 。
2020年夏季 ， 英国各地普遍雨量充沛 ， 松露的产量相当丰富 ， 预计直到11月至12月土壤结霜前 ， 都会有可观的松露产出 。 虽然科里森估计到9月至10月应该可以消化部分松露库存 ， 但仍会有大批松露难以售出 。
科里森表示 ， 与其让这些昂贵的松露烂在土里 ， 还不如送给当地居民 。 他觉得应该在这个时候把松露分给一些平常吃不起的人 。 在赠送过程中发现 ， 至少有50位从未吃过松露的居民 ， 他们收到了松露后十分高兴 。
科里森在受访时表示 ， 通常这些松露会批发给高级餐厅 ， 餐厅会把松露放在食物上作为可品尝类装饰 ， 或是做成奶油 。 以前他都是卖给英国中部地区和伦敦等地的高级餐厅 。 现在这些餐厅刚刚恢复营业 ， 暂时还不会有餐厅购买松露 。 (李思佳)
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