把丝瓜|三伏天要多吃这菜，营养含量极高，隔三差五吃，清油解腻促消化
哈喽，这里是小雄美食，每天为你带来不一样的美食制作，本次的美食分享是炒丝瓜。丝瓜味美营养高，是夏季的应季蔬菜，如果说你最近因为天气太炎热而没有食欲的话，不妨做上一道炒丝瓜，来解解油腻。
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除此之外，丝瓜还能润肤美白、活血通络，爱美的女孩子们，可一定要多吃上一些丝瓜。最近就有粉丝朋友向我反映说，自己做出来的丝瓜老是发黑，看着就没有食欲，在了解了情况以后，原来这位粉丝是直接把丝瓜下锅炒，难怪做出来的炒丝瓜不好吃。
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【炒丝瓜】
【制作食材】丝瓜、红辣椒、大蒜、食盐、蚝油
【方法及步骤】
1、
准备两根新鲜的丝瓜，用清水清洗干净以后，先把头尾部分切掉不要，再用菜刀轻轻的把丝瓜的外皮给刮掉。在这一步骤当中，我建议大家最好不要采用刮皮器去刮，刮皮器会去除掉丝瓜过多的瓜肉，造成浪费。处理好以后的丝瓜，把它切成滚刀块，装进一个大碗中。
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2、
下一步要往丝瓜中加入一勺食用盐，用手抓拌均匀，让丝瓜腌制上五分钟，这一步可以有效防止丝瓜与空气中的氧气接触，从而氧化而发黑，记住一定不能省略。在丝瓜腌制的这段时间，我们可以准备上一些配料。
准备几瓣大蒜，将其拍扁后，剁成蒜末；再准备上一些红辣椒，斜刀切成辣椒圈，不喜欢吃辣的朋友可以不用放。接下来我们要往腌好的丝瓜中，加入适量的清水，稍微抓洗干净，把丝瓜表面的盐分给洗掉，然后把水倒掉。
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3、
再次加入没过丝瓜的清水，并加入一勺食用盐，这样处理后的丝瓜怎么炒都不会发黑了。浸泡大约两分钟以后，把丝瓜倒出来，沥干水分备用。起锅加入食用油，等油热以后，下入蒜末和辣椒圈，翻炒出香味。
接着把丝瓜也倒入到锅中，开大火翻炒均匀，等炒至丝瓜变软时，要加入少许的蚝油调一下味道。由于丝瓜之前已经用食盐腌制过，这里就不需要再额外加入盐了，否则会造成炒出来的丝瓜过于齁咸。
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4、
丝瓜本身的味道是非常的清甜的，在炒制的时候，我们不需要加入太多的调味料。继续翻炒两分钟后，即可把丝瓜盛出装盘进行享用。如今天气越来越热，吃什么都没有胃口，这道清炒丝瓜就非常适合食用。
以上就是炒丝瓜的所有制作过程了，是不是非常的简单？记住以后在炒丝瓜之前，要多加上一步，炒出来的丝瓜才会翠绿不发黑，清甜又脆口。除此之外，丝瓜也要挑选颜色绿油油的，不发焉，新鲜的来进行炒制。
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【小贴士】
1、由于丝瓜的表面可能会含有大量农药残留物，因此我们可以先用食盐水对丝瓜浸泡上一段时间，再进行清洗。
2、丝瓜要先用食盐腌制一下，清洗干净后再用食盐水浸泡，可以有效防止丝瓜变黑。
【 把丝瓜|三伏天要多吃这菜，营养含量极高，隔三差五吃，清油解腻促消化】3、炒好以后的丝瓜，记得趁热食用完哦。
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