毒眼观察|原创 炒菜真的不粘锅？谈一谈从小米有品入手的臻三环铸铁锅( 三 )
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其实想要实现不粘锅 ， 除了锅本身的之外 ， 有几个技巧：
一个是学会滑锅 ， 就是锅热了之后 ， 舀一勺油从锅的四周淋入 ， 让锅都沾满油 ， 倒出来；
第二就是重新放油 ， 这个时候油温不高 ， 放上肉之后就不会粘锅；
除此之外 ， 日常用锅 ， 要学会保养 ， 尤其是铁锅 ， 不要用钢丝就以及洗洁精去刷 ， 炒完菜简单刷一下就行 ， 最好能控干或者擦干水分 ， 时间长了锅就会养的越来越亮 ， 自然就不会粘锅 。
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那花了三百多买的这个臻三环铁锅值不值 ， 其实个人认为是比较值得 ， 我目前也在用的那个不锈钢炒勺价格也近三百元 ， 已经用了五六年 ， 现在质量还很好 ， 再用个几年没问题 。
而买这个铸铁锅 ， 主要是用于炖菜炒菜使用 ， 铁锅炒菜确实更香更有味道 ， 其实在买厨房用的东西不能省 ， 要买好的 ， 毕竟要用很多年 ， 好的铁锅甚至可以当传家宝 ， 这样算的话与其花几十块钱买个锅用几年倒不如一次性到位买口好锅 ， 用起来更顺心 。
至于这个铁锅火了这几年 ， 等热度下来之后 ， 个人认为铁锅依然是中国人炒菜最合适的炊具 ， 没有之一 。
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