小熊猫美食|牛肉切开后“有绿光”是好还是坏？别着急扔，现在知道还来不迟
文章图片
文章图片
文章图片
随着社会的发展 ， 现在人们的生活水平也在不断的上升 ， 以前人们总是会担心吃不饱有上顿没下顿 ， 但现在的生活越来越好了 ， 人们更加注重的是健康饮食了 ， 就是我们餐桌上常见的一道肉食 ， 从猪肉涨价后 ， 牛肉再也不属于一种奢侈品了 。
很多爱吃牛肉的朋友 。 然后会发现买回来的牛肉切开会发现一种现象 ， 就是牛肉上会冒出绿油油的光 ， 如果在光的照射下还感觉有点像彩虹色 ， 这种颜色我们在肉食中是比较少见的 ， 很多朋友看到这种现象的时候会误认为是牛肉变质了不敢吃 。
有时候购买新鲜的牛肉回来 ， 煮熟后切开也会发现有这种冒绿光的现象 ， 便有人怀疑是不是这个牛肉的矿物质超标 ， 然后导致变色 。 这样的肉是否会存在安全隐患呢？有些朋友为了健康着想 ， 发现牛肉是冒绿光的 ， 便将牛肉直接扔掉 。
那么冒绿光的牛肉 ， 到底能不能吃呢？这是属于食品知识的盲区 。 个人都有不同的说法 。 那么今天我们就给大家分享冒绿光的牛肉是否可以吃 ， 究竟是什么原因导致它有颜色 。 我们一起往下看看吧！
一、会发光的牛肉可以吃吗？
实际上牛肉发光是属于一种普通的光学现象 ， 我们都知道牛肉中富含有多种肌纤维 ， 当我们切开牛肉的时候 ， 这些肌纤维就会普遍的散开 ， 那么在光的照射下 ， 它就会产生反射作用 ， 然后就形成了我们所看到的绿光 ， 一般只有煮熟了的牛肉才会有这样的光出现 。
知道大家懂不懂光缆是什么？其实牛肉上的肌肉组织就和电缆差不多 ， 的组织都是一根接着一根的肌肉纤维连绑在一起 ， 所以当我们将肉切开的时候 ， 这些肌肉纤维被切断 ， 饭后的肌肉纤维就会形成 ， 我凹凸不平的状结构 ， 可以当肉在光下照射 ， 就会发生我们常说的一种光学效应 。
【小熊猫美食|牛肉切开后“有绿光”是好还是坏？别着急扔，现在知道还来不迟】
其实这样的颜色不仅仅牛肉才会有 ， 像猪肉 ， 羊肉 ， 鸡肉 ， 鸭肉鱼肉等等都会出现这样的现象 ， 但这种现象只有煮熟了才会出现 ， 生肉一般都不会出现这种现象 。 所以我们平日里将牛肉购买回家 。
煮熟后发现这样的现象就不必担心是 ， 在安全隐患并把它扔掉 ， 这样实在是太可惜了 ， 虽说牛肉现在人人吃得起 ， 但是价格也不是很便宜 。
二、绿光牛肉都是“健康”的吗？
以上我一直在强调 ， 只有煮熟了的肉食才会出现冒绿光的现象 ， 一般生肉都不会冒绿光 。 市场上有一些牛肉 ， 起来的光泽比较暗淡 ， 也没有切开 ， 就发现有点冒力 ， 这是因为微生物太活跃了 。
这种绿叫做“腐败绿”一般这样的肉它的表面 ， 比较粘稠的 ， 这种绿是属于一种细菌 ， 它的牛肉是有异味粘液的 ， 并且摸起来没有弹性 ， 这样的肉是属于真正的变质肉 ， 绝对不能再继续食用了
三、辨别健康绿和不健康绿
很多朋友都不知道如何辨别什么样的率是可以食用的 ， 什么样的是不可以食用的 ， 今天我们就教给大家一个小技巧 ， 我们只要把肉拿到一个比较暗的地方看一看 ， 这块肉的光栅衍射 ， 如果你发现肉的色泽发生了变化 ， 并且消失 ， 这样的肉是健康的可以使用 ， 但是如果你发现这块肉不会变色 ， 么这块肉很可能是已经开始变质了 。
总结：这样就是今天给大家分享的几点关于牛肉“冒绿光”的小知识 ， 大家学会了吗？是不是看完上文就觉得 ， 后悔以前把那些好好的发光牛肉就这样扔掉了！
推荐阅读
- 美食生活帮|不知道吃什么，试试这道炒年糕
- 美食小队长|孩子多吃的暖胃菜，补血祛湿，补钙补脑身体壮，冬天不怕冷
- 美食杰官方|伏天已到，遇到这东西千万别犹豫，坚持每天吃点，比喝参汤还好
- 美食杰官方|7月，这东西刚上市，5块钱一斤，常吃美白淡斑，素颜也特别美
- 美食美刻|孩子隔三差五就馋它，好吃不上火，蒸一蒸就出锅，做一次一周不愁
- 搜搜网官方|皮蛋你喜欢哪种吃法？教你做高颜值的皮蛋美食，你一定意想不到！
- 青豆妈美食|教你做特色美食萝卜肉圆，一个城市的记忆，大小菜馆必备的一道菜
- 民生频道香香美食|35块钱大骨头随便吃！是真实惠还是有套路？
- 民生频道香香美食|从14岁做到40岁，26年的坚守只为还原这口西安味
- 男子从8楼扔下冻牛肉，涉嫌以危险方法危害公共安全罪被刑拘