中年|美味的啤酒烧猪蹄，满足我们想吃肉的欲望，做法也很简单
在平常做菜的时候 ， 偶尔做一些硬菜会给家人带来不同的味道 ， 同样也能改善我们的生活 ， 尤其是到了节日的时候 ， 我们就应该准备一些独特的食材 ， 趁着家人都在家做一些最为家常的味道 ， 而且打造出来的硬菜也会受到家人的欢迎 。 啤酒烧猪蹄就是一道非常不错的硬菜 ， 用到的食材不是特别多 ， 但却能够打造出非常美味的效果 ， 而且猪蹄有很多的胶原蛋白 ， 对于很多女孩来讲 ， 吃这种菜也能达到一定的美容效果 。
【中年|美味的啤酒烧猪蹄，满足我们想吃肉的欲望，做法也很简单】
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我们要准备的食材包括猪蹄 ， 干辣椒 ， 香叶 ， 桂皮 ， 啤酒 ， 盐 ， 小茴香 ， 姜 ， 老抽 ， 八角葱 ， 冰糖 。 因为这道菜主要就是对猪蹄进行处理 ， 所以我们没有加入其它的配菜 ， 不过香料的准备还是需要精细一些 。 一般都是我们炖肉用的调料 ， 只不过在这道菜当中我们需要用到啤酒 ， 因为啤酒远比清水有更好的去腥作用 ， 用了啤酒之后我们也就不用再向其中倒入料酒了 ， 而且啤酒也可以加速猪肉的成熟 ， 也算是一个炖肉的神器 。
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准备好这些食材之后 ， 我们要先对这些石材进行一定的处理 。 当然 ， 主要针对的还是猪蹄 。 买来的猪蹄一般都不是特别干净 ， 我们要首先用刀把上面的毛刮去 ， 尤其是注意猪脚趾之间的毛 ， 这一部分一般都不会太干净 ， 所以我们要把它切开 ， 仔细去进行剔除 ， 然后再彻底清洗干净 。 把猪蹄放入锅中 ， 加入没过猪蹄的凉水 ， 再放入料酒 ， 或者这个时候不放料酒 ， 稍微放入一些啤酒 ， 用大火烧开 ， 然后煮上
3~5
分钟便可以捞出 ， 待用 。 这样做的目的就是为了进一步的对其进行清洗 ， 而且也可以起到一定的去腥作用 。
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在煮猪蹄的过程中 ， 我们可以把这些香料都准备好 ， 尤其是那些细小的香料 ， 可以放入纱布当中将其包好 ， 这样在煮出来猪蹄之后不会被这些小香料包裹 ， 从而能够让我们吃得更过瘾 。 猪蹄煮好之后便可以捞出 ， 然后将水分控干 ， 接着再向锅中倒入一定量的油 。 油热以后 ， 放入猪蹄 ， 葱 ， 姜 ， 干辣椒 ， 冰糖等食材 ， 继续进行翻炒 。 等到冰糖融化 ， 并且是猪蹄已经上色以后 ， 便可以稍微加入老抽来提鲜 ， 继续进行翻炒 。
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然后 ， 再向其中加入啤酒 ， 此时也没有必要加太多 ， 一般做两个猪蹄的话 ， 加入一罐啤酒就可以了 。 如果啤酒的量不够多 ， 可以再向其中加入一些热水 。 之后 ， 再用大火将其煮沸 。 我们可以把煮沸后的猪蹄倒入砂锅当中 ， 然后加入调料包 ， 盖上锅盖 。 只需要调成小火焖煮
1.5
个小时左右 ， 等到猪蹄完全软烂以后 ， 再加入食盐 ， 把其它的调料全部除去 ， 用大火开始收汁 ， 汤汁粘稠以后便可以关火 。 然后这道啤酒烧猪蹄就做好了 ， 绝对能够让我们吃到软糯的口感 。
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可以看得出 ， 这道菜在制作的过程中的确不会让人感到特别麻烦 ， 而且也能够达到很好的增味效果 ， 最后做出来的猪蹄 ， 软烂筋道 ， 而且已经完全入味 。 对于大多数人来说 ， 在吃这样的一道食材的时候 ， 搭配上白米饭 ， 会感觉特别下饭 ， 尤其是最后留下来的汤汁用来拌饭或者是拌面 ， 都会觉得香气十足 ， 让自己能够拥有更享受的过程 。 这才是最值得我们去做的一道家常硬菜 ， 在平时偶尔做这样的一道菜 ， 就会给家人带来更多的享受 ， 而且也能丰富平时吃饭的口味 ， 总能达到很不错的效果 。
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